Jermann Capo Martino 2021

Der Jermann Capo Martino In Rotars 2021 ist eine faszinierende Weißweincuvée aus dem Herzen des Gorizia-Hügellandes im renommierten Friaul. Das besondere Terroir der 7,5 Hektar großen Capo-Martino-Lage verbindet sich hier mit einer meisterhaften Assemblage traditioneller Rebsorten wie Friulano, Sauvignon Vert, Picolit und Ribolla. Seit 1991 steht dieser Wein für die Renaissance und den Stolz regionaler Weinkultur und bringt mit jeder Flasche ein Stück Friaul-Venezia Giulia ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas entfaltet der Capo Martino eine brillante, strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die bereits auf seine Komplexität hinweist. Die Nase wird von einem fein duftigen Bouquet empfangen: reife Aprikose, Birne und gelber Pfirsich vereinen sich mit exotischen Nuancen und feiner Würze – ein Hauch von Akazienblüte und Mandel rundet das Aromenbild ab. Am Gaumen zeigen sich die ausgewählten Rebsorten von ihrer besten Seite: Frisch und lebendig, mit einer tiefen, fast cremigen Textur und Noten von Zitrusfrüchten, Honig und einer eleganten Mineralität. Die dezente Säurestruktur harmoniert perfekt mit dem feinen Schmelz. Der lange, vielschichtige Abgang ist von einer dezenten Mandelnote geprägt. Dank seiner Struktur und Finesse verfügt der Capo Martino über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von mehreren Jahren und gewinnt mit etwas Reifezeit zusätzlich an Komplexität.

Vinifikation
Die Capo-Martino-Einzellage liegt auf sonnenverwöhnten Hügellagen mit kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Frische und Mineralität verleihen. Im Weinberg setzt Jermann auf nachhaltige Bewirtschaftung und selektive Handlese, um das Lesegut in optimaler Reife einzubringen. Nach sorgfältiger Entrappung und sanftem Pressen werden die einzelnen Rebsorten getrennt vinifiziert, um ihre Eigenheiten zu bewahren, bevor sie zu dieser begehrten Cuvée vereint werden. Der Ausbau erfolgt zum Teil im Edelstahltank und zum Teil in großen Holzfässern, was dem Wein seine Balance zwischen Frucht, Komplexität und Frische verleiht.

Essen & Servieren
Der Capo Martino ist ein eleganter Speisebegleiter zu einer Vielzahl feiner Gerichte: Perfekt harmoniert er mit gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, aromatischen Risotti oder hellem Geflügel mit frischen Kräutern. Er eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu gereiftem Käse aus der Region. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C; eine kurze Belüftung im Dekanter unterstützt die Entfaltung seines facettenreichen Bouquets.

Produzent
Das Weingut Jermann, seit Generationen im Besitz der Familie und heute Teil der renommierten Antinori-Gruppe, steht wie kaum ein anderer Name für die Innovationskraft des Friaul. Seit den 1970er Jahren prägt Jermann den Qualitätsweinbau der Region maßgeblich und überzeugt seitdem mit charaktervollen Weinen, die weltweit geschätzt werden. Mit dem Capo Martino beweist Jermann eindrucksvoll, wie jahrhundertealte Tradition und moderner Pioniergeist zu Weinigkeiten höchster Klasse verschmelzen.

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