Jermann Capo Martino 2022

Der Jermann Capo Martino In Rotars 2022 vereint feinste Weintradition und handwerkliche Perfektion aus dem Herzen des Friauls. Benannt nach dem geschichtsträchtigen Hügel „Capo Martino“, spiegelt dieser Weißwein die Finesse und Ausdruckskraft der Region Friuli-Venezia Giulia wider. Mit seiner Herkunft aus einer liebevoll rekultivierten, 7,5 Hektar großen Lage ist er ein echtes Spiegelbild italienischer Weinkunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Capo Martino in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verführt mit einer komplexen Aromatik aus reifem Apfel, Pfirsich, zarten Blütennoten und feinen Anklängen von Kräutern und Mandel. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig, samtig und elegant, mit einer ausgewogenen Balance zwischen Fruchtsüße, frischer Säure und tiefer Mineralität. Die samtige Textur und die harmonische Struktur führen zu einem lang anhaltenden, fein nuancierten Abgang mit Noten von Honig und reifen gelben Früchten. Der Capo Martino besitzt Reifepotenzial und gewinnt mit ein paar Jahren Flaschenreife sogar noch an Komplexität und Finesse.

Vinifikation
Die Weinberge von Capo Martino liegen auf kargen, mineralreichen Böden am Hang im Herzen von Gorizia. Das einzigartige Terroir, geprägt von optimalen Sonnenstunden und einer angenehmen Brise, sorgt für eine ausgewogene Reifung der traditionellen Rebsorten. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, um nur die besten Trauben zu selektieren. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst und anschließend je nach Jahrgang und Traubenmaterial im Stahltank und großen Holzfässern ausgebaut, wo der Wein langsam seine charakteristische Tiefe und Aromatik entwickelt.

Essen & Servieren
Der Jermann Capo Martino begleitet hervorragend feine Fischgerichte, Meeresfrüchte, gebratenen Kalbsrücken oder Risotto mit Gemüse. Er harmoniert ebenfalls wunderbar mit jungen und mittelgereiften Käsesorten oder Prosciutto aus der Region. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12°C; eine halbe Stunde Dekantieren lässt seine Komplexität besonders schön zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Jermann gilt als eine der führenden Kellereien im Friaul und wurde 1881 gegründet. Über Generationen hinweg steht der Name Jermann für visionäre Ansätze im Weinbau und hohe Qualitätsmaßstäbe. Die Familie Jermann hat mit Innovationen und Respekt vor der Tradition die Weinlandschaft der Region entscheidend geprägt und genießt international höchstes Renommee. Der Capo Martino ist dabei ein echtes Aushängeschild für das Terroirbewusstsein und die Handwerkskunst des Hauses.

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