Jermann Capo Martino 2013

Der Jermann Capo Martino In Rotars Bianco 2013 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus dem Herzen von Friaul-Julisch Venetien, der Weinkenner durch seine Finesse und komplexe Aromatik begeistert. Diese Cuvée vereint die traditionellen Rebsorten Friulano/Sauvignon Vert, Picolit und Ribolla aus einer einzigartigen 7,5-Hektar-Lage, die ihren Namen der legendären Capo Martino-Hügel verdankt. Ein authentischer Botschafter regionaler Weinbaukunst mit tiefen Wurzeln in der Geschichte und Tradition der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Capo Martino 2013 in hellem, leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Komplexität und Reife. Das facettenreiche Bouquet verströmt Aromen von reifen gelben Früchten, weißen Blüten, Honig und feinen Nussnoten, dazu gesellen sich zarte Anklänge von Kräutern und delikater Mineralik. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und harmonisch, mit einem ausgewogenen Zusammenspiel von Frische und Schmelz. Noten von Birne, Mandarine und Honig verbinden sich mit einer eleganten Würze und einer cremigen Textur. Der Wein begeistert durch seine vielschichtige Struktur und eine feine, gut integrierte Säure. Der lang anhaltende Nachhall ist geprägt von sanfter Salzigkeit und dezenten Mandelaromen. Capo Martino 2013 besitzt zudem ein schönes Lagerpotenzial: Mit seiner guten Balance reift er wunderbar über mehrere Jahre und entfaltet dabei noch weitere aromatische Facetten.

Vinifikation
Die Trauben für den Capo Martino stammen ausschließlich aus der gleichnamigen, renovierten Weinbergsparzelle, deren Kalk- und Mergelböden für Frische und Mineralität im Wein sorgen. Die sorgfältige Handlese gewährleistet höchste Qualität und Selektion der besten Beeren. Beim Ausbau setzt Jermann auf eine schonende Vinifikation: Die Rebsorten werden teils gemeinsam, teils separat vergoren, um typische Aromen und Charaktere zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in großen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität, Tiefe und ein ausgewogenes Mundgefühl verleiht.

Essen & Servieren
Capo Martino 2013 ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu gehobener Küche. Besonders empfiehlt er sich zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, feinen Risotti, weißem Fleisch oder gereiften Käsesorten. Optimal serviert wird er bei 10–12 °C; für noch mehr Ausdruck empfiehlt sich, den Wein kurz zu karaffieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann.

Produzent
Das Weingut Jermann, gegründet 1881 und seit Generationen familiengeführt, steht für innovative und zugleich traditionsbewusste Weinkultur in Friaul. Unter der Leitung von Silvio Jermann hat sich das Haus einen internationalen Spitzenruf erarbeitet, vor allem durch seine Pionierarbeit mit autochthonen Rebsorten und die Schaffung legendärer Weißweine wie dem Capo Martino. Das Weingut gilt als Aushängeschild der Region und wurde mehrfach national wie international ausgezeichnet.

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