Jermann Capo Martino 2015

Der Jermann Capo Martino In Rotars Stelvin 2015 ist ein herausragender Weißwein, der die reiche Weinbautradition der Region Friuli-Venezia Giulia zelebriert. Dieser edle Tropfen zeichnet sich durch seine Komplexität und Vielschichtigkeit aus und präsentiert die alten, autochthonen Rebsorten der Region in harmonischer Balance. Der Capo Martino verdankt seinen Namen dem gleichnamigen Hügel, der 1991 im Herzen der Collio Goriziano erworben und seither sorgsam rekultiviert wurde – ein echter Botschafter des Terroirs und handwerklichen Könnens.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Capo Martino 2015 in einem satten, strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, die auf seine Reife und Dichte hinweisen. Das Bouquet besticht durch intensive Aromen von reifen gelben Früchten, getrockneten Aprikosen und einem Hauch von Honig, ergänzt durch florale Noten, feine Kräuter und nussige Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig: frische Fruchtsäure trifft auf markante Mineralität, unterstützt von einer seidigen Textur und eleganter Fülle. Ein Hauch von Mandeln, getrockneten Blüten und dezente Gewürze sorgen für zusätzliche Tiefe und Raffinesse. Der Abgang ist lang und ausgewogen, mit anhaltender Frische und einer subtilen Würze, die zum nächsten Schluck einlädt. Der 2015er Capo Martino zeigt bereits heute seine Qualitäten, besitzt jedoch zugleich ein beachtliches Reifepotenzial – ideal für Kenner, die das Zusammenspiel von Reife und Entwicklung schätzen.

Vinifikation
Die 7,5 Hektar große Lage Capo Martino liegt auf den charakteristischen Hügeln von Gorizia – ein einzigartiges Terroir, geprägt von nährstoffreichen Mergelböden und einem milden, winddurchwehten Klima. Die handverlesenen Trauben – Friulano, Sauvignon Vert, Picolit und Ribolla – stammen ausschließlich aus dieser Parzelle und werden sorgfältig zu optimalem Reifezeitpunkt geerntet. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode: Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und der weitere Ausbau auf der Feinhefe. Ein Teil des Weins reift in großen Eichenfässern, was Komplexität und Substanz verleiht, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Capo Martino 2015 brilliert als eleganter Begleiter edler Speisen. Besonders harmoniert er mit feinen Fischgerichten, Krustentieren, gebratenem Geflügel oder herzhaften Risotti. Gereifter Käse, etwa Pecorino oder Montasio, unterstreicht seine Würze und aromatische Tiefe. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10–12°C; eine kurze Belüftung im Glas oder eine sanfte Dekantierung entfalten sein volles Aromenspektrum.

Produzent
Das Weingut Jermann zählt zu den renommiertesten Weinerzeugern Italiens und ist heute Teil der Antinori-Familie. 1881 gegründet, hat Jermann die Reputation des Friuli weltweit mitgeprägt und steht für Innovation und beständige Top-Qualität. Seit den 1990er Jahren setzt das Haus gezielt auf den Erhalt und die Neuinterpretation regionaler Traditionen – Capo Martino ist das Paradebeispiel dafür. Zahlreiche Auszeichnungen und internationale Anerkennung bestätigen den besonderen Stellenwert des Produzenten in der Weinwelt.

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