Jermann Where Dreams 2015

Der Jermann Where Dreams 2015 ist ein ikonischer Chardonnay aus der renommierten Region Friaul-Julisch Venetien, der Eleganz, Finesse und Innovation auf einzigartige Weise vereint. Als Vorzeigewein des Traditionshauses Jermann überzeugt dieser Weißwein durch seine herausragende Qualität, seinen kompromisslosen Anspruch sowie seine kräftige Persönlichkeit. Seit seiner erstmaligen Abfüllung in den 1980er Jahren steht ‚Where Dreams‘ sinnbildlich für den Pioniergeist und die Experimentierfreude des Hauses Jermann, das die italienische Weißweinlandschaft nachhaltig geprägt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Jermann Where Dreams 2015 mit strahlender, goldgelber Farbe und dezent grünlichen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig mit komplexen Aromen von reifem gelbem Steinobst wie Pfirsich und Mirabelle, untermalt von exotischen Früchten, feinen Röstnoten und einem Hauch Vanille sowie subtilen floralen Nuancen. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine enorme Eleganz und Fülle: Die cremige Textur wird perfekt ausbalanciert von einer lebendigen, doch harmonisch eingebundenen Säure. Die Fruchtnoten verbinden sich mit feinen Anklängen von gerösteten Mandeln und mineralischen Noten, bevor ein langer, eindrucksvoller Abgang folgt. Die faszinierende Struktur und Aromatiefe dieses Chardonnays verspricht zudem ein ausgezeichnetes Reifepotenzial – er entwickelt sich über Jahre hinweg noch komplexer.

Vinifikation
Die Trauben für den Jermann Where Dreams entstammen den besten Lagen in den Collio-Hügeln, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden, die eine optimale Balance zwischen Mineralität und Frucht gewährleisten. Die Weinberge profitieren vom einzigartigen Mikroklima Friauls, das von der Adria beeinflusst wird und ideale Bedingungen für anspruchsvolle Rebsorten wie Chardonnay bietet. Nach selektiver Handlese werden die Trauben behutsam gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Ein Teil der Gärung sowie der anschließenden Reifung erfolgt im Barrique, wodurch der Wein seine charakteristische Komplexität, Struktur und sein dezentes Holzprofil erhält. Durch regelmäßiges Batonnage bleibt die Frische und Vielschichtigkeit optimal erhalten.

Essen & Servieren
Der Jermann Where Dreams 2015 ist ein außergewöhnlicher Begleiter zu feinen Gerichten wie Trüffelrisotto, gebratenem Kalbsfilet, edlen Fischspezialitäten, Hummer oder cremigem Geflügelragout. Seine Reichhaltigkeit harmoniert zudem hervorragend mit aromatischem Weichkäse. Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C – am besten entfaltet er sein Aroma nach kurzem Dekantieren.

Produzent
Das Weingut Jermann wurde 1881 von Anton Jermann gegründet und zählt heute zu den angesehensten Adressen Norditaliens. Seit Generationen verbindet die Familie Jermann Innovationsgeist mit Hingabe zur Qualität und Traditionsbewusstsein. Insbesondere unter Silvio Jermann etablierte sich das Gut als weißweinprägender Pionier im Friaul und wurde durch Qualitätsweine wie den ‚Where Dreams‘ international bekannt. Die Partnerschaft mit Antinori unterstreicht die herausragende Bedeutung der Kellerei und erweitert ihr Renommee weit über die italienischen Grenzen hinaus.

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