Jermann Where Dreams 2019

Der Jermann Where Dreams 2019 ist eine ikonische Weißwein-Kreation, die die Eleganz und Finesse des Chardonnays eindrucksvoll widerspiegelt. Als Vorzeigewein des renommierten Weinguts Jermann, das inzwischen zur berühmten Antinori-Gruppe gehört, vereint Where Dreams Innovation und Tradition mit dem einzigartigen Terroir des Friaul. Das Zusammenspiel aus internationalem Anspruch und regionaler Verbundenheit macht diesen Wein zu einem begehrten Sammlerstück.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Where Dreams 2019 in funkelndem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich ein raffiniertes Bouquet aus reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Mirabelle, verwoben mit feinen Noten von Akazienblüten, Vanille und einem Hauch exotischer Gewürze. Am Gaumen brilliert der Chardonnay mit außergewöhnlicher Balance zwischen Cremigkeit und Frische. Vielschichtig und ausdrucksstark, begeistert er durch Noten von Zitrus, reifer Birne, Ananas und dezenten buttrigen Anklängen. Die elegante Säurestruktur sorgt für Harmonie und Länge, während der feine Holzausbau eine zarte Röstaromatik und geschmeidige Textur hinterlässt. Der Abgang ist lang und mineralisch, getragen von einer leichten Salzigkeit und subtiler Würze. Das große Lagerpotenzial ermöglicht Genuss sowohl in jungen Jahren als auch nach mehreren Jahren Reife.

Vinifikation
Die Trauben für Where Dreams stammen von ausgewählten Lagen im Herzen von Friaul, wo die besondere Bodenstruktur aus Mergel und Sandstein das Wachstum der Reben unterstützt und dem Wein seine markante Mineralität verleiht. Die Handlese gewährleistet höchste Qualität der Trauben, die direkt im Keller schonend weiterverarbeitet werden. Nach sanfter Pressung erfolgt die Gärung teils in Edelstahltanks, teils in französischen Barriques, um Komplexität und Tiefe zu erlangen. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Hefe mit regelmäßiger Batonnage, bevor er zur finalen Veredlung in Flaschen abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Where Dreams eignet sich hervorragend als Begleiter zu edler Meeresküche wie Jakobsmuscheln oder gehobeltem Thunfisch, harmoniert aber auch vorzüglich mit Trüffelgerichten, cremiger Pasta oder weißem Fleisch. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, um dem Wein seine ganze aromatische Komplexität zu entlocken.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Jermann wurde 1881 gegründet und steht seit jeher für Innovationskraft und höchste Qualität in der italienischen Weißweinlandschaft. Als Teil der Antinori-Gruppe gelingt dem Weingut die Verbindung von Tradition und Moderne auf beeindruckende Weise. Jermann hat sich als Pionier des Friaul einen Namen gemacht und zahlreiche internationale Auszeichnungen für seine Weine erhalten, insbesondere für die außergewöhnliche Interpretation der Rebsorte Chardonnay.

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