Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Auslese 2023

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese Riesling 2023 ist ein herausragender Dessertwein, der die unverwechselbare Mosel-Identität mit außergewöhnlicher Finesse verbindet. Besonders ausgewählt aus einer der renommiertesten Lagen Deutschlands, überzeugt dieser Wein mit seiner konzentrierten Fruchtigkeit und seiner Fähigkeit zur Langzeitlagerung. Die traditionsreiche Geschichte des Gutes und die singuläre Lage Graacher Himmelreich machen diese Auslese zu einer wahren Rarität für Liebhaber süßer Rieslinge.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Auslese mit einem hellen Goldton und zeigt bereits optisch ihre hohe Reife. Das Bouquet ist geprägt von Aromen reifer Aprikosen, Honig, weißen Blüten und feiner Mineralität – ein klassisches Mosel-Profil mit eleganter Komplexität. Am Gaumen begeistert der Wein mit einer balancierten Süße, frischer Säure und Noten von kandiertem Pfirsich, Zitrusfrüchten und dezenten Kräutern. Das Mundgefühl ist seidig, doch von einer außergewöhnlichen Frische getragen, die überzeugt. Der Abgang ist lang und mineralisch, begleitet von feiner Fruchtsüße und einem animierenden, fast salzigen Finale. Das großartige Alterungspotenzial verspricht, die Aromenvielfalt über Jahrzehnte weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem berühmten Graacher Himmelreich, einer Steillage mit schieferhaltigen Böden, die ideale Voraussetzungen für mineralisch geprägte Rieslinge bieten. Handlese und sorgfältige Selektion im Weinberg sind bei Joh. Jos. Prüm Standard, um nur makelloses Lesegut für die Auslese zu verwenden. Nach der sanften Pressung erfolgt eine langsame, kühle Vergärung im Edelstahltank, um die Frische und Aromatik bestmöglich zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht.

Essen & Servieren
Der Graacher Himmelreich Auslese Riesling 2023 harmoniert ausgezeichnet mit Edelschimmelkäsen wie Roquefort oder Gorgonzola, feinen Pasteten und asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe. Auch zu frischen Früchten und edlen Desserts ist er die perfekte Begleitung. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 8-10°C – eine kurze Belüftung im Glas hebt die Aromatik zusätzlich hervor.

Produzent
Das Weingut Joh. Jos. Prüm, gegründet 1911, zählt zu den legendären Traditionsbetrieben der Mosel und ist international für seine ausdrucksstarken und langlebigen Rieslinge bekannt. Die Familie Prüm bewirtschaftet ihre berühmten Lagen mit großem Respekt vor der Natur und setzt auf kompromisslose Qualitätsarbeit. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen unterstreichen den herausragenden Ruf des Guts als Referenz für klassische, elegante Mosel-Rieslinge.

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