Kellerei Bozen Pinot Bianco 2024

Der Kellerei Bozen Pinot Bianco 2024 ist ein klarer, alpiner Weißwein aus Südtirol, der Frische, Präzision und Trinkfreude verbindet. Er stammt aus kühlen Höhenlagen mit großen Tag-Nacht-Unterschieden – ideal, um die Sortentypizität von Pinot Bianco auf die Spitze zu treiben. Ein Wein für Puristen, die Eleganz, Saftigkeit und eine kristallklare Aromatik schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pinot Bianco 2024 hell strohgelb mit silbrigen Reflexen – brillant und einladend. In der Nase zeigen sich feine Noten von grüner Apfel, Birne Williams und weißem Pfirsich, ergänzt von Zitruszesten, einem Hauch weißer Blüten und einem feinen mineralischen „Kreide“-Anklang. Am Gaumen straff und schnörkellos mit kühler, reifer Säure, die die saftige Frucht präzise trägt. Die Textur ist seidig, zugleich agil, mit leichter Cremigkeit durch Feinhefelager. Subtile Kräuterwürze und salzige Mineralität sorgen für Spannung und Trinkfluss. Der Abgang ist lang, klar und zitrusfrisch, mit anhaltender Steinobst- und Kreidenote. Jetzt schon ungemein animierend; das strukturelle Rückgrat verleiht dem Wein ein gutes Reifepotenzial von 3–5 Jahren, in denen sich die mineralischen Nuancen weiter ausformen.

Vinifikation
Pinot Bianco – in Südtirol seit Mitte des 19. Jahrhunderts beheimatet – fühlt sich auf trockenen, kalk- und lehmhaltigen Böden mit guter Durchlässigkeit besonders wohl. Die alpinen Lagen rund um Bozen profitieren von ausgeprägten Tag-Nacht-Amplituden, die Frische, Duftigkeit und Klarheit der Frucht begünstigen. Die Trauben werden selektiv gelesen, häufig per Hand, um optimale Reife und gesunde Beeren zu sichern. Nach behutsamer Ganztraubenpressung vergärt der Most temperaturkontrolliert, überwiegend im Edelstahl, um die Primäraromen zu bewahren. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Textur und Feinheit; Holz kommt, wenn überhaupt, nur sehr zurückhaltend zum Einsatz, damit die Sortenreinheit im Vordergrund bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Vitello Tonnato, leichten Pastagerichten mit Gemüse, weißem Spargel, Ziegen- oder mildem Alpkäse. Servieren bei 8–10 °C. Karaffieren ist nicht notwendig; eine kurze Belüftung im Glas reicht, um die feinen Aromen zu öffnen.

Produzent
Die Kellerei Bozen (Cantina Bolzano) zählt zu den profiliertesten Genossenschaften Südtirols. Sie entstand aus der Fusion zweier traditionsreicher Kellereien und verbindet alpine Terroirvielfalt mit moderner, nachhaltiger Kellertechnik. International bekannt für Lagrein und St. Magdalener, überzeugt die Kellerei ebenso mit präzisen, mineralischen Weißweinen wie Pinot Bianco – regelmäßig ausgezeichnet und ein verlässlicher Botschafter für die Qualität aus Trentino–Alto Adige.

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