La Baracca 5 Terre Bianco Macerato 2023

Entdecken Sie mit dem La Baracca 5 Terre Bianco Macerato 2023 einen aufregenden Weißwein aus Ligurien, der durch seine sorgfältige Maischegärung markante Struktur und enorme Tiefe präsentiert. Das Zusammenspiel der seltenen, autochthonen Rebsorten Albarola und Bosco sorgt für einen einzigartigen Charakter, der weit über den klassischen ligurischen Weißwein hinausgeht. Dieser Wein spiegelt nicht nur die authentische Weinbautradition der legendären Cinque Terre wider, sondern zeigt auch die innovative Handwerkskunst der modernen Winzer von La Baracca.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bianco Macerato mit einer leuchtenden, goldgelben Farbe und feinen bernsteinfarbenen Reflexen – ein Hinweis auf seine besondere Maischegärung. Die Nase ist intensiv aromatisch: Noten von reifen gelben Früchten, getrockneten Aprikosen, Honig und einem Hauch von Kräutern sowie ein leichter Anklang nach getrockneten Blüten betören die Sinne. Am Gaumen zeigt sich der Wein äußerst vielschichtig: Kräftig, strukturiert und mit präsenter, aber gut eingebundener Tanninstruktur. Nuancen von kandierter Zitronenschale, Orangenzeste, Mandeln und einer mineralischen Salzigkeit geben dem Wein einen spannungsvollen Charakter. Das Finale ist langanhaltend, elegant und animierend zugleich, begleitet von zarten floralen und würzigen Eindrücken. Durch die komplexe Maischestandzeit besitzt der Wein ein bemerkenswertes Reifepotenzial: Er entwickelt sich auch über die nächsten 3–5 Jahre weiter.

Vinifikation
Die Weinberge von La Baracca befinden sich in den steilen Terrassenlagen der Cinque Terre und profitieren vom einzigartigen Mikroklima zwischen Ligurischem Meer und Apennin. Der karge, steinige Boden zwingt die Reben zu tiefer Wurzelbildung und fördert so eine eindrucksvolle Mineralität. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Anschließend erfolgt die traditionelle Maischegärung, bei der die Moste längere Zeit mit den Beerenschalen in Kontakt bleiben – das verleiht dem Wein seine markante Struktur und Aromafülle. Der weitere Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um Frische und Präzision zu bewahren, bevor der Wein sorgsam ohne Filtration abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Genießen Sie den La Baracca 5 Terre Bianco Macerato 2023 zu mediterranen Gerichten wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder würzigen Gemüse-Antipasti – aber auch zu gereiftem Käse ein Genuss. Servieren Sie ihn am besten bei 12–14°C. Ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten lässt die Aromen noch facettenreicher zur Geltung kommen.

Produzent
La Baracca ist ein kleiner, leidenschaftlicher Erzeuger aus Ligurien, der sich konsequent dem Erhalt alter Rebsorten und traditioneller Anbaumethoden der Cinque Terre verschrieben hat. In aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet das Weingut steile Terrassenlagen und setzt so ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und lokale Identität. Mit innovativen Vinifikationstechniken wie Maischegärung schafft es La Baracca, zeitgemäße Interpretationen klassischer Weinstile zu bieten. Dieser Fokus auf Qualität und Authentizität hat dem Weingut innerhalb kurzer Zeit Anerkennung unter Kennern und in renommierten Weinführern eingebracht.

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