La Scolca Soldati d'Antan Metodo Classico Brut Millesimato 2013

Der La Scolca Soldati d'Antan Metodo Classico Brut Millesimato 2013 ist ein wahrhaft außergewöhnlicher Schaumwein, der ausschließlich aus den besten Cortese-Trauben und nur in herausragenden Jahrgängen gekeltert wird. Diese prestigeträchtige Millesimato-Reserve verkörpert die Verbindung von Tradition, Handwerkskunst und zeitloser Eleganz. Mit seiner mehr als zehnjährigen Reifezeit auf der Hefe präsentiert er sich als Inbegriff piemontesischer Schaumweinkunst und ist ein echtes Sammlerstück für Kenner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der La Scolca Soldati d'Antan mit einer brillanten strohgelben Farbe und feinen, anhaltenden Perlen, die seine langjährige Reife ankündigen. In der Nase offenbaren sich vielschichtige Aromen von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von geröstetem Brioche, begleitet von mineralischen und hefigen Noten, die an die lange Flaschenreife erinnern. Am Gaumen überzeugt dieser Metodo Classico Brut durch seine ausgewogene Struktur und feine, cremige Mousse. Noten von gelben Früchten, Mandeln und feinen Kräutern harmonieren mit einer belebenden Frische sowie einer bemerkenswerten Tiefe. Das Finale ist lang, vielschichtig und von einer animierenden Salzigkeit getragen. Der Wein zeigt ein beeindruckendes Alterungspotenzial, das ihn auch in den kommenden Jahren noch weiterentwickeln lässt.

Vinifikation
Die Weinberge von La Scolca liegen in den besten Lagen von Gavi im Piemont, geprägt von kalkhaltigen Böden und einem gemäßigten Mikroklima, das den Cortese-Trauben eine besondere Finesse verleiht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität und Unversehrtheit der Trauben zu garantieren. Die Vinifikation folgt der traditionellen Metodo Classico – der zweiten Gärung in der Flasche. Nach dem Ausbau reift der Wein mindestens 10 Jahre auf der Hefe, wodurch sich sein komplexes Aroma- und Texturprofil herausbildet. Diese lange Ruhephase sorgt sowohl für Finesse als auch für außergewöhnliche Lagerfähigkeit – ein wahrhaftiges Kunstwerk der piemontesischen Weinkultur.

Essen & Servieren
Dieser elegante Schaumwein ist ein perfekter Begleiter zu Austern, feinen Fischgerichten, Sushi und Meeresfrüchteplatten, aber auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse oder als exklusiver Aperitif. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10°C. Um sein komplexes Bukett voll auszuschöpfen, empfiehlt sich behutsames Dekantieren wenige Minuten vor dem Genuss.

Produzent
La Scolca ist ein traditionsreiches Familienweingut im Piemont und gilt als Pionierbetrieb in der Produktion hochwertiger Cortese-Weine, insbesondere aus der DOCG Gavi. Seit Generationen steht der Name La Scolca für Innovationsgeist, kompromisslose Qualität und die Pflege des regionalen Erbes. Mit international anerkannten Ikonen wie dem Soldati d'Antan hat das Haus Maßstäbe gesetzt und zum Weltruf piemontesischer Schaumweine beigetragen.

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