La Terrasse D'elise Pigeonnier Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2018

La Terrasse d'Elise Grenache, Syrah und Carignan aus dem Languedoc zeigt 2018 reife Frucht, Würze und Tiefe aus kalk- und tonreichen Lagen.

Über den Wein
La Terrasse d'Elise arbeitet im Pays d'Hérault in Languedoc mit einem klaren Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit und niedrige Erträge. Die kalk- und tonhaltigen Böden geben den Reben Struktur und Frische, während das mediterrane Klima für reife Trauben und zugleich viel aromatische Spannung sorgt. Beim organischen Anbau steht ein möglichst lebendiges Gleichgewicht im Weinberg im Vordergrund, was zu konzentrierten, aber nicht überladenen Weinen passt. Der La Terrasse d'Elise Grenache Syrah Carignan 2018 wird typischerweise später gelesen, wenn die Trauben phenolisch reif sind und genügend Tiefe mitbringen. Die Gärung und der Ausbau in Holzfässern und oder Tanks über rund 12 Monate geben dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu verdecken. Grenache bringt Wärme und Fülle, Syrah sorgt für Würze und dunkle Spannung, Carignan steuert Frische und eine leicht herbe, strukturierte Note bei.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der La Terrasse d'Elise Grenache Syrah Carignan 2018 in tiefem Rubinrot, das sofort auf Substanz und Reife hindeutet. In der Nase finden Sie schwarze Kirsche, Pflaume und sonnenwarze Garrigue-Kräuter, dazu Lavendel, schwarzer Pfeffer und ein feiner Rauchton. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, aber nicht schwer, mit weichen, samtigen Tanninen und reifer dunkler Frucht. Der 2018er endet lang, würzig und wärmend, mit einem Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Languedoc-Rotwein passen kräftige Gerichte, die seine dunkle Frucht und Würze aufnehmen. Besonders schön ist er zu geschmortem Lamm, Rinderbraten oder Wildragout, weil die Tannine und die mediterrane Würze dann ideal eingebunden werden. Auch zu gereiftem Käse, etwa einem alten Comté oder einem kräftigen Ziegenkäse, zeigt der La Terrasse d'Elise Grenache Syrah Carignan 2018 viel Charakter. Als klassische regionale Begleitung empfiehlt sich gegrilltes Lamm mit Kräutern der Provence oder eine herzhafte Daube aus Südfrankreich; beides greift den warmen, würzigen Stil des Weins sehr natürlich auf.

Produzent
La Terrasse d'Elise ist ein markanter Name im Languedoc, genauer im Pays d'Hérault, und steht für Weine mit klarer Herkunft und eigener Handschrift. Das Gut wurde von Xavier Braujou geprägt, der als Besitzer und Winzer lange als einer der leidenschaftlichen Einzelgänger der Region gilt. Seine Arbeit verbindet organischen Weinbau mit einem sehr präzisen Blick auf die Parzellen, Böden und Reifegrade, was besonders in den besten Rotweinen des Hauses sichtbar wird. Statt auf Effekte zu setzen, sucht er nach Ausgewogenheit, Tiefe und Trinkfluss, also nach Weinen, die den mediterranen Süden Frankreichs zeigen, ohne ihn zu überladen. Gerade bei einer Cuvée wie dem La Terrasse d'Elise Grenache Syrah Carignan 2018 ist dieser Stil gut zu erkennen, weil Grenache, Syrah und Carignan hier nicht als laute Mischung auftreten, sondern als sorgfältig austarierte Verbindung von Frucht, Würze und Struktur. Der Ausbau in Holz und oder Tanks dient dabei eher der Formgebung als der Prägung, was den Charakter des Languedoc und der kalk- und tonreichen Böden in den Vordergrund rückt.

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