Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1988

Lafite Rothschild 1988 Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet reife Eleganz mit klassischer Bordeaux-Struktur und zeigt die Tiefe des linken Ufers.

Über den Wein
Bei Lafite Rothschild in Pauillac liegt der Fokus seit jeher auf einer präzisen Arbeit im Weinberg. Die Parzellen auf tiefem Kies, ergänzt durch Ton und Kalkstein, geben Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot einen sehr klaren, langlebigen Rahmen. Gerade in Bordeaux ist dieser Bodenmix wichtig, weil er Drainage, Wasserreserve und Wärme unterschiedlich ausbalanciert. Für einen Wein wie den Lafite Rothschild 1988 ist das entscheidend, denn die Lage prägt die Spannung ebenso wie die Reife. Die Trauben werden bei solchen Gewächsen in der Regel sorgfältig selektioniert und reifen anschließend klassisch im Barrique. Für diesen Jahrgang ist die Einordnung als 18 bis 20 Monate in französischer Eiche, nahezu vollständig neues Holz, passend zur traditionellen Bauweise des Hauses. Das Ziel ist nie Holz um des Holzes willen, sondern ein fein abgestimmtes Gerüst für die Cuvée. 1988 war in Bordeaux ein Jahrgang mit ernstem, strukturbetontem Profil, und genau diese Spannung trägt der Wein bis heute.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Lafite Rothschild 1988 Cabernet Sauvignon aus Pauillac eine tiefe, gereifte Farbe mit ziegelrotem Rand, wie man sie bei einem großen Bordeaux dieses Alters erwartet. In der Nase öffnet sich ein sehr klassisches Bild: Cassis, Zedernholz, Tabak und eine leicht getrocknete Veilchennote, dazu Anklänge von Zigarrenkiste und Erde. Am Gaumen wirkt alles fein verwoben, mit kühlen, präzisen Tanninen und einer ruhigen, langen Entwicklung, die eher auf Eleganz als auf Lautstärke setzt. Der 1988er bleibt dabei immer im Gleichgewicht und zeigt, warum Pauillac bei Cabernet Sauvignon zu den großen Adressen gehört.

Essen & Servieren
Zu diesem Wein passt alles, was Substanz und Würze mitbringt. Ein geschmortes Lammkarree, Rinderfilet mit Pfeffersauce oder Rehrücken sind hervorragende Begleiter, weil die Struktur des Cabernet Sauvignon in Bordeaux den Gerichten Halt gibt. Ebenso stimmig sind Entenbrust, Wildente oder ein kräftiger Braten mit Kräutern und Jus, vor allem wenn etwas Röstaromatik im Spiel ist. Klassisch aus der Region ist ein zwischen Bordeaux und dem Médoc gedachtes Menü mit Lamm oder Rind, das den Wein nicht überdeckt, sondern seine gereifte Würze aufnimmt. Auch gereifter Hartkäse oder Comté mit längerem Ausbau funktioniert gut, ebenso luftgetrocknete Wurst und Schinken, wenn man ihn als Begleiter zu einer herzhafteren, kleinen Auswahl serviert. Zum Lafite Rothschild 1988 Cabernet Sauvignon aus Pauillac sollte man Gerichte wählen, die Eleganz zulassen und dennoch genug Tiefe haben, um die Konzentration des Weins aufzunehmen.

Produzent
Lafite Rothschild gehört zu den renommiertesten Gütern in Pauillac und ist seit dem 19. Jahrhundert ein Referenzpunkt für klassischen Bordeaux vom linken Ufer. Das Château ist eng mit der Familie Rothschild verbunden und steht für eine Stilistik, die auf Finesse, Langlebigkeit und Präzision setzt, nicht auf vordergründige Opulenz. Unter der Leitung von Baron Eric de Rothschild und mit Claude Davaud als prägendem technischen Verantwortlichen über viele Jahre wurde der Fokus auf sorgfältige Parzellenselektion und ein sehr genaues Verständnis des Terroirs weiter geschärft. Diese Haltung ist in Bordeaux besonders wichtig, weil die Feinheiten des Bodens und der Reife hier unmittelbar im Glas ankommen. Was die Weine von Lafite Rothschild auszeichnet, ist ihre Art, Kraft zu disziplinieren. Cabernet Sauvignon spielt in Pauillac die tragende Rolle, und genau diese Sorte bekommt auf den tiefen Kiesböden des Guts die Mischung aus Struktur, Frische und aromatischer Klarheit, die große Jahre über Jahrzehnte tragen kann. Der Ausbau im Barrique, traditionell mit hohem Anteil an neuem Holz, dient dabei nicht der Dominanz, sondern der Verfeinerung. Gerade der 1988er zeigt diese Philosophie sehr gut, weil er bis heute geschlossen wirkt und gleichzeitig genügend Reserven für weitere Entwicklung besitzt.

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