Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2001

Latour Cabernet Sauvignon aus Pauillac 2001 zeigt Tiefe, Präzision und die kühle Kraft des linken Gironde-Ufers in feiner Reife. Als Bordeaux mit Profil wirkt er gleichzeitig streng und elegant, mit Cassis, Zedernholz und Tabak. Im Glas verbindet sich die klassische Struktur von Latour mit der Reife eines großen Jahrgangs, ohne an Spannung zu verlieren.

Über den Wein
Château Latour gehört zu den prägendsten Namen in Pauillac, und der Stil dieses Weins ist eng mit den tiefen Kiesböden der Appellation verbunden. Dort finden Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot gute Bedingungen, weil die Reben auf den warmen, gut drainierten Parzellen tief wurzeln können. Die Kombination aus Kies, Lehm und Kalkstein sorgt für Spannung im Wein, während die nachhaltige Bewirtschaftung den Fokus auf gesunde, ausdrucksstarke Trauben legt. Bei einem Bordeaux wie diesem ist die Balance zwischen Kraft und Frische kein Zufall, sondern das Ergebnis einer sehr genauen Arbeit im Weinberg. Der Jahrgang 2001 wurde in Bordeaux eher klassisch gelesen, mit besonderem Blick auf die Reife der einzelnen Parzellen. Die Gärung und der Ausbau in französischen Barriques, davon ungefähr 75 Prozent neu, geben dem Wein Struktur, ohne die Herkunft zu überdecken. 18 Monate im Holz sind hier nicht bloß ein technischer Rahmen, sondern Teil der Stilistik von Latour, die immer auf Klarheit, Tiefe und Langlebigkeit zielt. Wer Cabernet Sauvignon aus Pauillac mag, findet in diesem 2001er genau jene Verbindung aus konzentrierter Frucht, würziger Reife und straffer Architektur, die große Bordeaux so charakteristisch macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Latour Cabernet Sauvignon 2001 aus Pauillac tief granatrot und wirkt sofort vielschichtig. In der Nase kommen Cassis, schwarze Johannisbeere, Zedernholz, Graphit und Tabak zusammen, begleitet von dunkler Pflaume und einem feinen Hauch Vanille aus dem Barrique. Am Gaumen ist er vollmundig und klar gebaut, mit festem, feinmaschigem Tannin und der typischen, leicht strengen Eleganz von Pauillac. Der 2001er wirkt heute reif und präzise, nicht üppig, sondern auf Linie, mit einem langen, trockenen Finale, das noch viel Spannung trägt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt kräftige Küche mit Substanz, am besten Gerichte, die die Tanninstruktur aufnehmen können. Ein Rinderfilet mit Pilzjus, geschmorte Lammkeule oder Rehrücken mit Preiselbeeren sind sehr passende Begleiter, ebenso Entrecôte vom Grill mit Kräuterbutter. Auch Wildgerichte wie Hirschragout oder Fasan funktionieren hervorragend, weil sie die würzige, dunkle Frucht des Weins aufnehmen. Als klassische regionale Kombination bietet sich in Bordeaux ein Entenconfit oder eine Entrecôte à la Bordelaise an, außerdem reifer Käse wie Comté oder alter Mimolette. Wer es rustikaler mag, kann den Latour Cabernet Sauvignon 2001 aus Pauillac auch mit luftgetrocknetem Schinken und feinen Terrinen servieren.

Produzent
Latour steht in Pauillac für eines der bekanntesten und traditionsreichsten Weingüter am linken Ufer von Bordeaux. Das Haus ist eng mit dem Château selbst und seiner historischen Rolle als Maßstab für strukturierte, langlebige Cabernet-Sauvignon-Weine verbunden. Die Weine werden heute unter der Verantwortung des Teams um Frédéric Engerer, Directeur Général, und von Denis Dubourdieu geprägten, forschungsnahen Qualitätsansätzen, wie sie im modernen Bordeaux wichtig geworden sind, weitergeführt. Für die Stilistik entscheidend ist der Fokus auf Präzision im Weinberg, auf strenge Selektion und auf einen Ausbau, der Kraft mit Frische verbindet. Gerade in einem Jahrgang wie 2001 zeigt sich, warum Latour so geschätzt wird: nicht wegen Opulenz, sondern wegen der Fähigkeit, die Herkunft aus Pauillac mit großer Klarheit, Struktur und Tiefe auszudrücken. Der Name steht für Beständigkeit, aber die Weine bleiben lebendig, weil sie die Spannung zwischen Frucht, Tannin und salziger Mineralität nie verlieren.

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