Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023

Der Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023 ist eine moderne Hommage an die geniale Beobachtungsgabe des Renaissance-Meisters. Inspiriert von Leonardos Aufenthalt in Cesena im Jahr 1502, als er ein innovatives System zum Trocknen von Trauben entdeckte, verbindet dieser Wein historische Technik mit heutigem Qualitätsanspruch. Konzentrierte Sangiovese-Trauben, behutsam rosiniert, verleihen diesem Passito eine außergewöhnliche Fülle, Tiefe und aromatische Intensität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dichten Rubinrot mit violetten Reflexen, fast undurchsichtig im Kern – ein klarer Hinweis auf die Konzentration der getrockneten Trauben. Die Nase ist üppig und vielschichtig: Reife Schwarzkirschen, getrocknete Pflaumen und Feigen, dazu Noten von dunkler Schokolade, süßen Gewürzen, etwas Lakritz und ein Hauch von getrockneten Kräutern. Mit etwas Luft kommen Nuancen von getrockneten Rosenblättern, Vanille und einem feinen balsamischen Unterton hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Leonardo da Vinci 1502 Passito samtig, voluminös und intensiv aromatisch. Die Süße ist deutlich, aber wird von einer lebendigen Sangiovese-Säure und reifen, fein geschliffenen Tanninen perfekt ausbalanciert. Aromen von Kirschkonfitüre, kandierten roten Früchten, Datteln und Kakao gehen in einen langen, wärmenden Nachhall mit Anklängen von Espresso und süßen Gewürzen über. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt dieser Passito ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–10 Jahren, in denen er zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten entwickeln wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um Cesena in der Emilia-Romagna, wo kalkhaltige Böden, gute Drainage und ein ausgewogenes, leicht maritimes Klima ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarken Sangiovese bieten. Die Trauben werden per Hand geerntet, nur vollkommen gesunde und reife Beeren werden selektiert. Anschließend werden sie – ganz im Sinne der historischen Beobachtungen Leonardos – mit einem speziellen System hängend getrocknet, um Wasser zu verlieren und Aromen sowie Zucker zu konzentrieren. Nach der schonenden Pressung erfolgt eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung, oft gefolgt von einer Reifezeit im Holz und im Tank, um Struktur zu verfeinern und die Süße harmonisch in das Gesamtbild zu integrieren.

Essen & Servieren
Dieser Sangiovese Passito ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen Desserts wie Schokoladentarte, Schokoladenfondant, Haselnuss- oder Mandelgebäck, Panettone oder Tiramisù. Auch zu gereiftem Hartkäse (z. B. Pecorino, Parmigiano Reggiano) oder kräftigem Blauschimmelkäse entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine halbe Stunde in einer kleinen Karaffe oder das rechtzeitige Öffnen der Flasche genügt, damit sich die Aromen optimal entfalten und die Süße und Struktur perfekt zur Geltung kommen.

Produzent
Cantine Leonardo da Vinci wurde in der Toskana gegründet und hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Erbe und die Neugier Leonardos in die Welt des Weins zu übertragen. Das Haus arbeitet eng mit Winzern in verschiedenen Regionen Italiens zusammen – darunter auch in der Emilia-Romagna – und verbindet historische Inspiration mit moderner önologischer Kompetenz. Mit der „1502“-Linie würdigt die Kellerei Leonardos Reise nach Cesena und seine Entdeckung des Traubentrocknens. Cantine Leonardo da Vinci hat sich mit charaktervollen, terroirgeprägten Weinen und innovativen Projekten einen Namen gemacht und gilt heute als wichtiger Botschafter italienischer Weintradition mit einem besonderen Fokus auf Sangiovese.

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