Leoville Poyferre 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2015

Leoville Poyferre Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien 2015 zeigt die elegante Tiefe von Bordeaux, geprägt von Kiesböden und klassischer Präzision.

Über den Wein
Léoville Poyferré arbeitet in Saint-Julien traditionell mit einer eher sorgfältigen, selektiven Vinifikation, wie sie für große Bordeaux-Crus typisch ist. Die Lese erfolgt üblicherweise parcelenweise, damit jede Parzelle zum passenden Zeitpunkt gelesen werden kann, was gerade 2015 wichtig war, um Reife und Frische auszubalancieren. Der Ausbau in französischen Barriques, hier 18 Monate mit hohem Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein zusätzliche Struktur, Würze und eine fein eingebundene Holzprägung. Bei dieser Cuvée aus 2015 verbindet sich der dunkle Fruchtkern mit der klassischen Cabernet-Signatur von Saint-Julien zu einem Wein, der von Geduld profitiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Léoville Poyferré 2015 jene tiefe, dunkle Farbe, die man von einem großen Bordeaux aus Saint-Julien erwartet. In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Zedernholz und Tabak, die dem Duftbild eine edle, gereifte Kontur geben. Am Gaumen wirkt der 2015er vollmundig und konzentriert, aber mit seidig eingebundenen Tanninen, die dem Wein Grip und Länge geben, ohne ihn hart erscheinen zu lassen. Die Frucht bleibt dunkel und dicht, der Nachhall ist würzig, lang und zeigt bereits jetzt viel Größe, wird aber bis 2045 weiter an Tiefe gewinnen können.

Essen & Servieren
Zu diesem Léoville Poyferré 2015 passt alles, was kräftige Struktur und aromatische Tiefe mitbringt. Ein rosa gebratenes Rinderfilet mit Pfeffersauce greift die dunkle Frucht und die feine Holzwürze des Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien sehr schön auf. Ebenso stimmig sind Rehrücken mit Wacholderjus oder geschmorte Schulter vom Lamm, weil Merlot und Petit Verdot der Cuvée zusätzliche Fülle und Würze geben. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich ein Entrecôte à la bordelaise an, also Rindfleisch mit Schalotten- und Rotweinsauce, wie man es in Bordeaux liebt. Gereifter Comté oder ein kräftiger, gut abgelagerter Tomme passen ebenfalls, wenn der Wein als Abschluss zu Käse und Charcuterie serviert wird.

Produzent
Château Léoville Poyferré gehört zu den bekannten Zweitgewächsen von Saint-Julien und ist seit langem ein fester Name im linken Ufer von Bordeaux. Das Gut liegt auf den kiesreichen Böden des Médoc, und genau diese Lage erklärt den klaren, strukturierten Stil, der die Weine prägt. Besonders wichtig für den heutigen Ruf des Châteaus war die Arbeit von Didier Cuvelier, der das Weingut viele Jahre leitete und dessen Entwicklung entscheidend mitgeprägt hat. Heute steht weiterhin die Idee im Mittelpunkt, die Kraft des Cabernet Sauvignon mit Präzision, Eleganz und der Feinheit des Saint-Julien auszubalancieren. In guten Jahrgängen wie 2015 zeigt sich das in einer Cuvée, die nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Tiefe, aristokratische Spannung und ein sehr typisches Bordeaux-Profil. Das ist genau die Art von Wein, bei der Herkunft, Jahrgang und Ausbau sehr klar zusammenfinden.

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