Lisini, Brunello 1988

Ein rarer Schatz aus Montalcino: Der Lisini Brunello 1988 stammt aus einer der historischen Spitzenlagen der Region und zeigt, wie großartig gereifter Sangiovese sein kann. Als klassischer, traditionell ausgebauter Brunello verbindet dieser Jahrgang Eleganz, Tiefe und die charakteristische Würze des südlichen Montalcino. Lisini gehört zu den Gründungsmitgliedern des Consorzio del Vino Brunello di Montalcino und steht wie kaum ein anderes Gut für die ursprüngliche Stilistik der Appellation. Die Reben wachsen auf rund 320 Metern Höhe bei Sant’Angelo in Colle, wo das warme Mikroklima und die sorgfältige Handarbeit im Weinberg die Basis für langlebige, komplexe Weine schaffen. Der 1988er zeigt sich heute als voll gereifter, klassischer Brunello – ideal für Liebhaber authentischer, gereifter Toskana-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Lisini Brunello 1988 in einem ziegelroten Granatton mit leicht aufgehelltem Rand – ein typisches Bild eines gereiften Sangiovese aus Montalcino. Die Farbe ist klar und transparent, mit einem feinen, lebendigen Kern, der seine erstaunliche Vitalität trotz des Alters erkennen lässt. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges, reifes Bouquet: getrocknete Kirschen, rote Pflaumen und etwas Hagebutte, dazu Noten von getrockneten Rosenblättern, Tabak, Leder und einer feinen erdigen Würze. Mit Luft zeigen sich Anklänge von Unterholz, Pilzen, altem Holz, süßem Gewürz (Zimt, Nelke), Trockenkräutern und einem Hauch Teer und Trüffel – sehr klassisch, sehr Montalcino. Am Gaumen wirkt der Wein schlank bis mittelgewichtig und ausgesprochen fein strukturiert. Die Säure ist noch lebendig und trägt die Aromen, die Tannine sind vollständig gereift, samtig und gut eingebunden. Aromatisch dominieren getrocknete rote Früchte, Orangenzeste, Tee, Leder, Tabak und balsamische Noten; im Hintergrund eine salzige, mineralische Ader und dezente Süßholz-Würze. Der Abgang ist lang, trocken, mit einem eleganten, leicht herben Finale, das an Tee und Kräuter erinnert. Der 1988er befindet sich klar im Trinkfenster eines gereiften Brunello: auf dem Höhepunkt oder leicht danach, je nach Flaschenzustand. Bei optimaler Lagerung bietet er noch einige Jahre Genuss, sollte aber nicht mehr für lange Zeit zurückgelegt, sondern mit bewusstem Fokus auf die Reifearomen genossen werden. Leichte Flaschenvarianz und Anzeichen von Reife (bis hin zu etwas „Kellerspuren“) sind bei diesem Alter möglich und Teil des Charakters.

Vinifikation
Die Weinberge von Lisini liegen auf etwa 320 Metern Höhe bei Sant’Angelo in Colle, im südlichen Teil von Montalcino. Hier herrschen wärmere Temperaturen als im Norden der Appellation, ausgeglichen durch kühle Nächte und stetige Winde. Die Böden sind eine Mischung aus Lehm, Sand, Kies und Galestro (kalkhaltiger Schiefer), was dem Sangiovese – in Montalcino „Brunello“ genannt – Struktur, Frische und Würze verleiht. Die Trauben für den Brunello werden bei Lisini traditionell von Hand gelesen, mit strenger Selektion direkt im Weinberg. In den 1980er Jahren arbeitete das Weingut bereits sehr klassisch: lange Maischestandzeiten in großen Tanks, spontan oder mit neutralen Hefen vergoren, anschließend ein mehrjähriger Ausbau in großen slavonischen Eichenfässern (botti). Dieser behutsame, oxidativ geprägte Ausbau bewahrt die Herkunft und den Charakter der Rebsorte, ohne sie mit intensivem Barrique-Einfluss zu überdecken, und legt die Grundlage für eine lange Flaschenreife – wie sie der 1988er eindrucksvoll zeigt.

Essen & Servieren
Gereifter Brunello wie der Lisini 1988 verlangt nach feiner, nicht zu dominanter Küche, die seine subtilen Nuancen unterstreicht. Hervorragend passen geschmorte und gebratene Fleischgerichte wie Kalbsbäckchen, Lammkeule, Rinderbraten oder Wildragout, idealerweise mit Pilzen, Wurzelgemüse oder Polenta. Auch klassische toskanische Küche – Bistecca alla Fiorentina, Kaninchen mit Kräutern, Geflügel aus dem Ofen – ist ein idealer Begleiter. Reife Hartkäse wie Pecorino Toscano stagionato, Parmigiano Reggiano oder gut abgelagerter Comté harmonieren sehr gut mit den tertiären Aromen des Weins. Servieren Sie den Wein bei 17–18 °C und geben Sie einer gut gelagerten Flasche behutsam Luft. Aufgrund des Alters empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Genuss (ca. 30 Minuten), vor allem um das Depot in der Flasche zu lassen, ohne den Wein zu stark zu belüften. Ältere Flaschen sollten möglichst einige Stunden vor dem Öffnen aufrecht stehen, damit sich das Sediment absetzen kann.

Produzent
Die Azienda Lisini ist ein familiengeführtes Weingut auf den Hügeln von Sant’Angelo in Colle, südlich von Montalcino in der Provinz Siena (Toskana). Das Gut zählt zu den historischen Erzeugern der Region und war 1967 eines der Gründungsmitglieder des Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. Damit hat Lisini maßgeblich dazu beigetragen, den Stil, die Qualität und den Ruf von Brunello weltweit zu definieren und zu schützen. Die Familie arbeitet seit Generationen eng mit der Natur, setzt auf überwiegend traditionelle Methoden im Weinberg und Keller und konzentriert sich auf Sangiovese in seiner reinsten Form. Neben Brunello di Montalcino produziert Lisini auch Rosso di Montalcino sowie die IGT Cuvée San Biagio – ebenfalls sangiovesebasiert, aber mit Fokus auf Frucht und ohne Holzeinsatz. In der Region genießt Lisini einen ausgezeichneten Ruf für langlebige, klassische Brunello mit klarem Herkunftsprofil – Weine wie der 1988er unterstreichen diesen Rang als eine der Referenzen im südlichen Montalcino.

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