Louis Billard, Chassagne-Montrachet 2024

Louis Billard Chassagne-Montrachet 2024 ist ein charaktervoller weißer Burgunder, der Präzision, Energie und kalkige Mineralität auf besonders elegante Weise verbindet. Die Cuvée zeigt bereits die Handschrift eines außergewöhnlich jungen, aber international geprägten Winzers, dessen begrenzte Produktion und Herkunft aus einer renommierten Burgunderfamilie den Wein zusätzlich begehrenswert machen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit feiner Brillanz. In der Nase treffen reife gelbe Früchte auf Zitrus, weiße Blüten und eine ausgeprägte, kalkige Mineralität; dazu kommen subtile Anklänge von Kreide, feinem Holz und einer leicht salzigen Frische. Am Gaumen wirkt der Chassagne-Montrachet 2024 straff und präzise, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und einer schönen Balance zwischen Fülle und Finesse. Der Wein endet lang, geradlinig und mineralisch. Dank seiner Struktur besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Appellation Chassagne-Montrachet in der Côte de Beaune, wo kalkreiche Böden und ein kühler, fein ausbalancierter Burgunder-Stil ideale Voraussetzungen für Chardonnay bieten. Louis Billard arbeitet als Mikro-Négoce und wählt das Lesegut gezielt aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen aus, häufig aus bekannten Lagen und in enger Zusammenarbeit mit den jeweiligen Winzern. Ausgebaut wird der Weißwein rund 12 Monate im Holzfass, teils in klassischen 228-Liter-Bourgognefässern und teils in größeren 456-Liter-Fässern, gefolgt von einer Reifezeit im Stahltank; der Ausbau ist darauf ausgerichtet, Cremigkeit, Frische und Terroir-Ausdruck in Einklang zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet passt hervorragend zu edlen Fischgerichten, Krustentieren, gebratenem Geflügel, Kalbsfilet, Pilzgerichten oder feinem Weichkäse. Ideal serviert man ihn bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung kann je nach Alter sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist bei diesem jungen Wein jedoch nicht zwingend notwendig.

Produzent
Louis Billard gehört zu einer neuen Generation Burgunder Winzer und ist trotz seines jungen Alters bereits äußerst gut vernetzt und hoch angesehen. Nach prägenden Stationen unter anderem bei Romanée-Conti, G. Roumier, Newton Johnson und By Farr gründete er sein eigenes Label, das auf nur 1,5 Hektar und mit sehr kleiner Produktion arbeitet. Seine Weine sind entsprechend rar, im Markt stark nachgefragt und gelten als spannende Verbindung aus familiärer Tradition, internationaler Erfahrung und moderner, feinfühliger Stilistik.

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