Louis Billard, Saint-Romain Blanc 2024

Louis Billard Saint-Romain Blanc 2024 ist ein präziser, mineralischer Weißburgunder aus der Bourgogne, der reife Frucht mit straffer Frische und viel Spannung verbindet. Der Wein steht für die neue, bereits viel beachtete Handschrift eines jungen Winzers, der trotz seines Alters auf bemerkenswerte Erfahrung aus einigen der renommiertesten Häuser der Weinwelt zurückgreifen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Saint-Romain Blanc in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase wirkt er klar und fokussiert: weiße Blüten, Zitrusfrucht, reifer Apfel und ein deutlicher kalkiger, fast kreidiger Mineralton prägen das Bouquet. Am Gaumen verbindet der Wein saftige Frucht mit einer lebendigen, geradlinigen Säure und einer schönen, fein dosierten Cremigkeit. Die Struktur ist elegant und präzise, mit guter Tiefe und salziger Spannung im Finale. Dank seiner Balance aus Energie und Substanz besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und sollte sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Saint-Romain Blanc stammen aus der Bourgogne-Appellation Saint-Romain, einem Gebiet, das für kalkreiche Böden, frische Luft und Chardonnay mit ausgeprägter Mineralität bekannt ist. Louis Billard arbeitet mit einem Mikro-Négoce-Konzept und wählt die Parzellen gezielt nach Qualität und Charakter aus, wobei der Fokus auf terroirgeprägten, finessenreichen Weinen liegt. Die Lese erfolgt sorgfältig, und der Ausbau findet überwiegend in Holz statt, mit anschließender Reife auf der Hefe und einem behutsamen Ausbau, um Frische, Textur und Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, hellem Geflügel, feinem Risotto oder Gerichten mit Spargel und Zitronennoten. Auch zu mildem Ziegenkäse oder gereiftem Comté passt er hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr jungem Genuss aber für etwas mehr Offenheit sorgen.

Produzent
Louis Billard ist ein außergewöhnlich junger Winzer mit beeindruckendem Werdegang: Stationen bei Romanée-Conti, Domaine G. Roumier sowie in Südafrika und Australien haben seine Stilistik geprägt. Als fünfte Generation seiner Familie ist er der Erste, der unter eigenem Namen außerhalb des Familienguts vinifiziert, und sein kleines Projekt mit nur 1,5 Hektar hat schnell Aufmerksamkeit in der Weinwelt erregt. Seine Weine gelten als rar, sorgfältig gemacht und stark von Handwerk, Herkunft und persönlicher Handschrift geprägt.

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