Lucie Thieblemont, Chablis, 2023

Lucie Thiéblemont Chablis 2023 zeigt, warum Chablis zu den begehrtesten Chardonnay-Herkünften der Welt zählt: klare Mineralität, präzise Frische und eine bemerkenswert elegante Frucht. In diesem kleinen, klimatisch besonderen Teil Burgunds entsteht ein Wein mit unverwechselbarem Charakter, der die Handschrift von Lucie Thiéblemont eindrucksvoll trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und brillant mit strohgelben Reflexen. In der Nase treffen Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und weißem Steinobst auf die typische Chablis-Mineralik, die an Meersalz, Muschelschalen und einen Hauch Feuerstein erinnert. Am Gaumen wirkt der 2023er lebendig und straff, mit frischer, zitrusbetonter Säure und saftiger Frucht. Die Textur liegt angenehm zwischen schlank und geschmeidig, wodurch der Wein zugleich animierend und harmonisch wirkt. Dank seiner klaren Struktur besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und wird in den nächsten Jahren noch etwas an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kalk- und mineralreichen Hängen von Chablis im Département Yonne, wo das kühle Klima der Chardonnay-Traube eine besonders präzise und terroirgeprägte Ausdrucksform verleiht. Lucie Thiéblemont arbeitet hier gemeinsam mit ihrem Mann und nutzt die natürlichen Bedingungen der Region, die näher an der Champagne als am klassischen Burgund liegt, um einen Wein mit eigenständigem Profil zu erzeugen. Die Vinifikation zielt auf Frische, Klarheit und den Erhalt des sortentypischen, mineralischen Charakters ab.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Austern, Muscheln, Garnelen, gegrilltem Fisch oder feinen Zubereitungen mit hellem Fleisch und Zitrusnoten. Auch solo als kühler Aperitif macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten bei 8–10 °C servieren; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber kurz helfen, die Aromen noch etwas zu öffnen.

Produzent
Lucie Thiéblemont steht für eine authentische, handwerklich geprägte Interpretation von Chablis. Gemeinsam mit ihrem Mann bewirtschaftet sie Weinberge in einer der berühmtesten Weißweinregionen Frankreichs und konzentriert sich auf Weine, die das Terroir unverfälscht widerspiegeln. Mit ihrem präzisen, mineralisch geprägten Stil reiht sich die Domaine in die starke Tradition von Chablis ein und trägt zur hohen Reputation der Region bei.

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