Lucien le Moine Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2005

Der Lucien le Moine Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2005 ist ein großer Burgunderklassiker aus einem der mythischsten Grand Crus der Côte de Nuits. Ein Pinot Noir von enormer Dichte und gleichzeitig erstaunlicher Finesse, der zeigt, warum 2005 als eines der größten Jahre der Region gilt. Hier treffen kompromisslose Handarbeit, herausragendes Terroir und die unverwechselbare Handschrift von Lucien le Moine in einer raren, gereiften Ikone aufeinander.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dicht funkelnden Rubinrot mit zarten Reifetönen am Rand. In der Nase entfaltet er sich vielschichtig und intensiv: dunkle Schwarzkirschen, getrocknete Rosenblätter, schwarzer Tee und braune Gewürze werden von Anklängen an geröstetes Fleisch und einer subtilen, steinig-mineralischen Note untermalt. Mit Luft gewinnt das Bouquet stetig an Komplexität und Tiefe. Am Gaumen wirkt der Clos de Bèze 2005 kraftvoll, gleichzeitig aber seidig und ungemein präzise. Die dunkle Kirschfrucht ist saftig und lebendig, getragen von einer feinen, straffen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Fleischige, fast „blutige“ Anklänge, ein Hauch Rauch und edle Gewürze verweben sich mit einer markanten mineralischen Ader. Die Tannine sind reif, seidig poliert und tragen den Wein in ein spektakulär langes, komplexes Finale. Auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife, besitzt er dennoch weiteres Entwicklungspotenzial von mehreren Jahren, in denen sich zusätzliche tertiäre Noten (Unterholz, Trüffel, Leder) weiter ausprägen werden.

Vinifikation
Chambertin Clos de Bèze zählt zu den legendärsten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits: kühles Kalksteinuntergestein, darüber feinere, leicht lehmige und steinige Böden, eine ideale Exposition und ein einzigartiges Mikroklima liefern Pinot Noir von beeindruckender Tiefe und Eleganz. Lucien le Moine arbeitet ausschließlich mit streng selektierten Trauben aus Spitzenparzellen; die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Nach der Gärung reift der Wein – ganz nach der Philosophie von Rotem und Mounir Saouma – auf der Vollhefe in neuen burgundischen Eichenfässern, ohne Abstich und ohne Filtration, bis kurz vor der Abfüllung. Die malolaktische Gärung setzt bewusst spät ein, was eine schonende Stabilisierung ermöglicht und den Charakter des Terroirs unverfälscht bewahrt.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach großer Küche: Ideal sind edle Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirsch, geschmorte Taube, gebratene Entenbrust oder Lammkarree mit feinen Kräutern. Auch Trüffelgerichte, Pilzrisotto, Geflügel in Sauce (z.B. Coq au Vin) und gereifte, nicht zu kräftige Hart- und Weichkäse (Comté, Gruyère, mild gereifter Epoisses) sind hervorragende Begleiter. Servieren Sie den Wein bei 15–16 °C und geben Sie einer gut gelagerten Flasche 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich Bouquet und Textur voll entfalten können; bei sehr sensibler Reife empfiehlt sich eher ein vorsichtiges Umgießen oder großzügiges Karaffieren im Glas.

Produzent
Hinter Lucien le Moine stehen Rotem und Mounir Saouma, ein Ehepaar mit Wurzeln in Israel und dem Libanon, das seit 1999 mit außergewöhnlicher Konsequenz Burgunder auf höchstem Niveau erzeugt. Ihr Ansatz ist einzigartig: Sie erwerben ausschließlich Fässer aus Premier- und Grand-Cru-Lagen bei ausgewählten Winzern und vollenden Ausbau und Reifung eigenständig in ihrem Keller in Beaune – immer in Handarbeit, immer in neuen Eichenfässern, immer auf der Vollhefe und ohne Filtration. In nur wenigen Jahren haben sie sich einen Platz unter den meistbeachteten Erzeugern der Region erarbeitet; Kritikerlob und hohe Bewertungen – etwa von Robert Parker – unterstreichen ihren Ruf. Neben ihren Burgundern haben sie mit eigenen Weinbergen in Châteauneuf-du-Pape ein weiteres spannendes Kapitel aufgeschlagen, bleiben aber mit Weinen wie diesem Chambertin Clos de Bèze untrennbar mit den großen Terroirs des Burgund verbunden.

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