Lucien le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2005

Der Lucien le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2005 ist ein großer, klassischer Burgunder aus einer der legendärsten Lagen der Côte de Nuits. Reiner Pinot Noir von einem der kompromisslosesten Erzeuger der Region, abgefüllt in einem Spitzenjahrgang, der für Struktur, Tiefe und außergewöhnliche Langlebigkeit steht. Dieser Wein verbindet kristallklare Frucht mit enormer Finesse – ein Grand Cru, der heute mit Belüftung bereits begeistert, aber noch viele Jahre vor sich hat. Sein besonderer Reiz liegt in der extrem handwerklichen, minimalistischen Vinifikation: Kleinste Mengen, ausschließlich 1er und Grand Crus, lange Reifung auf der Hefe in neuen burgundischen Fässern und konsequent ohne Filtration abgefüllt. Clos de la Roche zählt historisch zu den kraftvollsten und doch elegantesten Grands Crus von Morey-Saint-Denis und genießt seit Jahrzehnten Kultstatus unter Burgund-Liebhabern.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2005er Clos de la Roche Grand Cru eine dichte, tief rubinrote Farbe mit ersten, zarten Granatreflexen am Rand – ein Zeichen seiner Reife, ohne jede Müdigkeit. In der Nase präsentiert er sich von beeindruckender Klarheit und Präzision: Maraschino-Kirschen, frische rote Himbeeren und Orangenzeste werden von Noten von Orangensorbet, kaltem Stein, getrockneten Blüten und einer feinen, edlen Würze des Ausbaus im neuen Holz begleitet. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von Waldboden, feuchtem Gestein, dezentem Unterholz und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen ist der Wein bemerkenswert harmonisch und spannungsgeladen: Die Textur ist seidig, fast kristallin, mit einer präzisen, kühlen Frucht und einer Säure, die dem Wein Frische und Vitalität verleiht. Die Intensität ist groß, aber perfekt eingebunden – der Wein wirkt mühelos, fast schwerelos, und zieht sich mit enormer Länge und feinem Grip über den Gaumen. Tannine sind ultrafein und kreidig, der Nachhall geprägt von Kirsche, Stein, Zitruszeste und mineralischer Tiefe. 2005 ist als langlebiger, strukturstarker Jahrgang bekannt: Dieser Clos de la Roche befindet sich noch immer in einer herrlichen Reifephase und besitzt bei fachgerechter Lagerung ein weiteres Potenzial von gut 10–15 Jahren.

Vinifikation
Der Clos de la Roche liegt in Morey-Saint-Denis im Herzen der Côte de Nuits und zählt zu den berühmtesten Terroirs Burgunds: Kalk- und Mergelböden mit reichlich Steingeröll sorgen für eine Mischung aus Kraft, mineralischer Spannung und großer Langlebigkeit. Lucien le Moine arbeitet ausschließlich mit ausgesuchten Top-Parzellen und streng selektiertem Traubenmaterial von 1er und Grand Cru-Lagen. Gelesen wird grundsätzlich von Hand, in kleinen Kisten und mit rigoroser Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Die Weine werden nach der Gärung ausschließlich in neuen, klassischen burgundischen Eichenfässern ausgebaut und verbleiben lange auf der Feinhefe (sur lie), ohne Batonnage-Exzesse, um Struktur, Tiefe und Terroirausdruck zu fördern. Malolaktische Gärung erfolgt bewusst spät im Frühjahr, wodurch auf starke Schwefelgaben verzichtet werden kann. Abgefüllt wird manuell, direkt vom Fass, ohne Filtration – jede Flasche ist damit ein möglichst unverfälschter Ausdruck des Jahrgangs und der Lage.

Essen & Servieren
Reifer, großer Grand Cru Pinot Noir wie dieser verlangt nach feiner, nicht zu dominanter Küche. Besonders gut passen Gerichte wie gebratene Taube, Perlhuhn oder Ente, Lammrücken mit Kräutern, Kalbsbries, zart rosa gebratenes Rindfleisch sowie Pilzgerichte (Morcheln, Steinpilze) und Trüffel-Risotto. Auch gereifte, nicht zu kräftige Hart- und Weichkäse aus Kuhmilch können eine harmonische Begleitung sein. Servieren Sie diesen Clos de la Roche idealerweise bei 15–16 °C. Aufgrund seiner Struktur und der Philosophie von Mounir Saouma profitiert der Wein deutlich von Belüftung: Eine Karaffierung von mindestens 3–4 Stunden ist empfehlenswert; wer dem Rat des Winzers folgt, gönnt ihm 6–7 Stunden in einer bauchigen Karaffe, damit sich Klarheit, Komplexität und Länge voll entfalten können.

Produzent
Hinter Lucien le Moine stehen Rotem und Mounir Saouma, ein aus Israel und Libanon stammendes Paar, das sich seit 1999 in Beaune ganz dem Burgund verschrieben hat. Mounir kam 1995 in die Region, arbeitete als Kellermeister bei einem großen Négociant und lernte dort die besten Produzenten und Lagen der Côte d’Or kennen – zugleich entwickelte er eine klare Vorstellung davon, wie er Vinifikation und Ausbau kompromisslos anders gestalten wollte. Die Idee von Lucien le Moine: ausschließlich ausgewählte 1er und Grand Crus zu kaufen, diese in der eigenen Kellerei in Beaune in neuen, feinsten Eichenfässern auszubauen, lange auf der Hefe reifen zu lassen und schließlich per Hand, ohne Filtration abzufüllen. Diese radikale Qualitätsphilosophie hat Lucien le Moine binnen weniger Jahre zu einem der meistdiskutierten und gesuchtesten Namen Burgunds gemacht. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Kritiker und die enorme Nachfrage unter Sammlern belegen den besonderen Status des Hauses – ob in der Bourgogne oder mit ihren späteren Projekten im Châteauneuf-du-Pape: Mit den Weinen von Rotem und Mounir Saouma setzt man konsequent auf Charakter, Tiefe und Terroir.

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