Lucien le Moine Clos Saint Denis Grand Cru 2008

Der Lucien le Moine Clos Saint Denis Grand Cru 2008 ist ein großer Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits – ein Wein für Sammler und Liebhaber klassischer, fein gereifter Bourgogne. Als Grand Cru aus der legendären Lage Clos Saint-Denis vereint er sinnliche Finesse mit beeindruckender Tiefe und bietet heute ein faszinierendes Trinkfenster. Seine Besonderheit liegt in der Verbindung aus streng selektierten Trauben, kompromissloser Handarbeit und dem charakteristischen Ausbau bei Lucien le Moine: nur beste Lagen, ausschließlich Premier und Grand Crus, sorgfältig in neuen Fässern ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Der Jahrgang 2008 hat sich vom eher verschlossenen Jungwein zu einem komplexen, nuancenreichen Charakterwein entwickelt – ein Stück zeitgenössischer Bourgogne-Geschichte im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos Saint Denis Grand Cru 2008 ein transparentes, dichtes Rubinrot mit ersten ziegelfarbenen Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine fortgeschrittene, aber noch lange nicht abgeschlossene Reife. Die Farbe bleibt für einen Pinot Noir bemerkenswert lebendig und klar. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, fast hypnotisches Bouquet: dunkle Waldbeeren, Brombeere und rote Johannisbeere, dazu Anklänge von Veilchen und Iris, feine Würze wie Muskat und ein Hauch seltener Rindfleischsaft. Mit etwas Luft kommen Noten von gerösteten Pekannüssen, feuchter Kreide, Unterholz und einem Hauch Räucherspeck hinzu. Alles wirkt präzise, kühl und doch tief sinnlich. Am Gaumen ist der Wein seidig und dicht zugleich: die Frucht wirkt süßlich anmutend, aber stets von einer klaren, lebendigen Säure getragen. Rote und dunkle Beeren mischen sich mit herzhaften, beinahe fleischigen Noten, dazu feine Gewürze, dezente Röstung vom neuen Holz und mineralische Anklänge von zerstoßenem Stein. Die Tannine sind sehr fein gekörnt, hervorragend integriert und geben dem Wein Struktur, ohne ihn jemals hart wirken zu lassen. Das Finale ist lang, resonant und komplex, mit einem Nachhall von Beerenfrucht, Nuss und kühler Mineralität. Der 2008er zeigt sich heute auf einem sehr attraktiven Reifepunkt, besitzt aber – wie auch Robert Parker andeutet – Potenzial für etwa ein Vierteljahrhundert Flaschenreife insgesamt. Gut gelagerte Flaschen können sich also noch mehrere Jahre weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Aromen (Trüffel, Waldboden, getrocknete Blüten) entwickeln.

Vinifikation
Clos Saint-Denis ist eine der großen Grand-Cru-Lagen von Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits, geprägt von kalkreichen Mergelböden, feiner, steiniger Obererde und einer exzellenten Hangneigung, die für optimale Drainage und Ausreifung der Pinot-Noir-Trauben sorgt. Die Trauben für Lucien le Moine werden streng von Hand gelesen, nur perfektes, vollreifes Lesegut gelangt in die weiteren Arbeitsschritte. Rotem und Mounir Saouma kaufen ausschließlich fertige Weine aus erstklassigen Lagen (nur 1er und Grand Cru) von ausgewählten Winzern und übernehmen dann die komplette Reifephase in ihrer eigenen Kellerei in Beaune. Der Clos Saint Denis Grand Cru 2008 reift – wie alle ihre Weine – in neuen, klassischen Eichenfässern aus Bourgogne, auf der Vollhefe (sur lie), ohne Umpumpen und mit möglichst minimalem Eingriff. Die malolaktische Gärung erfolgt bewusst spät im Frühjahr, was den Einsatz von Konservierungsmitteln wie Schwefel stark reduziert. Abgefüllt wird ausschließlich von Hand, direkt vom Fass, ohne Filtration, um die volle Struktur, Tiefe und den Terroirausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach feiner, gehaltvoller Küche: Wildgeflügel (Taube, Perlhuhn), Reh- oder Hirschrücken, klassischer Boeuf Bourguignon, geschmortes Rind oder Kalb, aber auch Gerichte mit Morcheln, Steinpilzen und schwarzem Trüffel sind hervorragende Begleiter. Reifer Weichkäse aus Kuhmilch (Brillat-Savarin, Époisses, Langres) harmoniert ebenfalls großartig. Optimal serviert wird der Wein bei 16–18 °C; in der Jugend und mittleren Reife empfiehlt sich ein Karaffieren von 1–2 Stunden, um das Bouquet vollständig zu öffnen. Bei bereits deutlich gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren, um das Depot in der Flasche zu belassen.

Produzent
Hinter Lucien le Moine stehen Rotem und Mounir Saouma, ein aus Israel und dem Libanon stammendes Paar, das seit Ende der 1990er-Jahre zu den spannendsten Namen im Bourgogne zählt. Mounir kam 1995 nach Burgund und arbeitete zunächst als Kellermeister bei einem der großen Négociants, wo er Einblick in die Arbeit der renommiertesten Erzeuger erhielt. Beeindruckt vom hohen Niveau im Weinberg, aber kritisch gegenüber manchen Kellertraditionen, entwickelte er seine eigene, kompromisslose Philosophie: nur die besten Lagen (ausschließlich Premier und Grand Crus), konsequente Handarbeit, Ausbau in neuen burgundischen Eichenfässern, lange Reife auf der Hefe und keinerlei Filtration. Seit dem ersten Jahrgang 1999 haben die Weine von Lucien le Moine eine beeindruckende Reihe an Auszeichnungen und Höchstbewertungen erhalten und gelten heute als gesuchte Raritäten. Neben Burgund besitzen Rotem und Mounir auch Weinberge in Châteauneuf-du-Pape, wo sie mit derselben Akribie arbeiten – ein weiterer Beleg für ihren Anspruch, große Weine mit maximalem Terroirausdruck zu schaffen.

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