Lucien le Moine Mazis Chambertin Grand Cru 2005

Der Lucien le Moine Mazis-Chambertin Grand Cru 2005 ist ein beeindruckendes Beispiel für den legendären Jahrgang 2005 in der Bourgogne – kraftvoll, tiefgründig und zugleich von großer Finesse. Aus 100 % Pinot Noir eines der renommiertesten Grand-Cru-Lagen im Gevrey-Chambertin stammend, vereint er enorme Konzentration mit einer bemerkenswert polierten Eleganz. Dieser Wein zählt zu den gesuchtesten Abfüllungen des Hauses Lucien le Moine und ist ein Must-have für Sammler großer Burgunder.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Mazis-Chambertin 2005 ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit beginnenden, zarten Reifetönen am Rand – ein farblicher Hinweis auf Konzentration und Entwicklung. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum von schwarzer Kirsche, schwarzer Himbeere und Brombeere, unterlegt von Lakritznoten, leicht salzigen Fleisch- und Rauchanklängen sowie kühlen, kalkig-mineralischen Nuancen. Mit zunehmender Belüftung treten feine Anklänge von Orangenzeste, getrockneten Kräutern und edlen Hölzern hinzu. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und dicht, mit „blazing“ reifen schwarzen Früchten, die von einer überraschend lebendigen, fast zitrischen Frische getragen werden. Die Textur wirkt mundfüllend und geschliffen, mit einem festen, aber feinkörnigen Tannin und einer salinen, kreidig-mineralischen Linie, die den Wein bemerkenswert präzise strukturiert. Der Abgang ist außerordentlich lang, haftet beinahe „einfärbend“ am Gaumen, bleibt dabei aber stets seidig und raffiniert. Der 2005er befindet sich in einem großartigen Trinkfenster, besitzt aber noch weiteres Entwicklungspotenzial – bei optimaler Lagerung sind weitere 8–10 Jahre Reifung möglich, mit zunehmender Komplexität hin zu Trüffel-, Unterholz- und Lederaromen.

Vinifikation
Mazis-Chambertin ist eine historisch bedeutende Grand-Cru-Lage in Gevrey-Chambertin mit kalk- und tonreichen, steinigen Böden, die für kraftvolle, spannungsreiche Pinot Noirs mit ausgeprägter Mineralität bekannt ist. Lucien le Moine arbeitet ausschließlich mit streng selektionierten Trauben aus erstklassigen Parzellen; die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Die Weine werden klassisch burgundisch vinifiziert, anschließend ausschließlich in neuen, fein getoasteten Eichenfässern aus Bourgogne-Ausbau gearbeitet und auf der Vollhefe (sur lie) ausgebaut, ohne Abstiche. Die malolaktische Gärung erfolgt bewusst spät und langsam, was den Einsatz von Zusatzstoffen wie Schwefel minimiert. Der Wein wird schließlich unfiltriert und per Hand direkt aus dem Fass abgefüllt, um maximale Tiefe, Struktur und Terroirausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach gehobener Küche: Er passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule, Reh- oder Hirschrücken, Entenbrust, Taube oder zu edlen Gerichten mit Kalbsbries und Morcheln. Auch gereifter Burgunderkäse oder milde, halbfeste Käsesorten mit leichter Nussigkeit sind ideale Begleiter. Servieren Sie den Wein bei 15–17 °C aus großen Burgunderkelchen, damit sich das aromatische Spektrum voll entfalten kann. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei diesem Jahrgang sehr empfehlenswert, um die anfängliche Konzentration zu öffnen und die feinen, floralen und zitrischen Nuancen zum Vorschein zu bringen.

Produzent
Hinter Lucien le Moine stehen Rotem und Mounir Saouma, ein israelisch-libanesisches Winzerpaar, das seit der ersten Jahrgangsabfüllung 1999 die Burgunderwelt aufgerüttelt hat. Von Beaune aus konzentrieren sie sich ausschließlich auf Premier Cru und Grand Cru Lagen und haben sich mit ihrem kompromisslosen Qualitätsanspruch, der Arbeit in kleinstem Maßstab und innovativen Ausbaupraktiken rasch einen Kultstatus erarbeitet. Mounir brachte seine Erfahrung als ehemaliger Kellermeister eines der großen Bourgogne-Négociants ein, stellte jedoch traditionelle Kellertechniken radikal infrage und entwickelte seinen eigenen, puristischen Stil: lange Fassreife auf der Vollhefe, ausschließlich neue Eiche, späte Malo, keine Filtration. Neben ihren berühmten Burgundern haben Rotem und Mounir in Châteauneuf-du-Pape eine eigene Domaine aufgebaut, was ihre Rolle als der vielleicht spannendste „Querdenker“ unter den großen Bourgogne-Erzeugern weiter unterstreicht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.