Maison Ambroise, Bourgogne Blanc, 2023

Maison Ambroises Bourgogne Blanc 2023 zeigt eindrucksvoll, wie viel Ausdruck selbst ein regionaler Chardonnay aus Bourgogne haben kann. Aus alten Reben und mit sorgfältigem Ausbau im französischen Holz entsteht ein Weißwein, der Fülle, Saftigkeit und klassisches Burgunderprofil sehr gelungen verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich reife gelbe Äpfel, Zitrusfrüchte und weiße Blüten, begleitet von feinen Anklängen an Butter, Brioche und dezente Gewürze aus dem Fassausbau. Am Gaumen wirkt der Bourgogne Blanc rund, saftig und harmonisch, mit guter Substanz und einer schönen Balance aus Frische und Cremigkeit. Die Holznote bleibt gut integriert und unterstreicht den eleganten, klassischen Charakter. Er besitzt bereits jetzt viel Trinkfreude, kann aber auch noch etwas Flaschenreife gewinnen, um an Tiefe und Komplexität zuzulegen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Prémeaux-Prissey, direkt neben Vosne-Romanée, einem Gebiet mit großem burgundischen Renommee. Die Reben sind rund 40 Jahre alt und bringen entsprechend konzentriertes, charakterstarkes Lesegut hervor. Nach der Ernte wurde der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 20 % in neuen Barriques, was ihm zusätzliche Struktur und aromatische Würze verleiht.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu gebackenem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in cremigen Saucen oder mildem Weichkäse. Ideal serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Dekantierung ist nicht nötig, kann bei Jugend und etwas mehr Luftkontakt aber durchaus hilfreich sein.

Produzent
Maison Ambroise ist ein angesehener Produzent aus Bourgogne, bei dem die Handschrift von Ludivine und François Ambroise klar auf Qualität und Ausdruck ausgerichtet ist. Das Haus arbeitet mit einem breiten Sortiment, und gerade der Bourgogne Blanc zeigt, wie sicher hier mit Chardonnay und klassischem Ausbau umgegangen wird. Mit Weinen wie diesem hat sich Maison Ambroise einen festen Platz unter den spannenden Namen der Region erarbeitet.

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