Mas De Daumas Gassac Blanc Vin De Pays, 2004

Mas de Daumas Gassac Viognier Chardonnay Petit Manseng Muscat Blanc à Petits Grains Roussanne 2004 aus dem Languedoc zeigt Tiefe und Eleganz.

Über den Wein
Mas de Daumas Gassac steht im Languedoc für einen naturnahen, sorgfältigen Weinbau, der die Eigenart des Terroirs klar in den Vordergrund stellt. Die Böden aus glazialem Geschiebe und rotem Lehm geben den Reben Struktur und eine gewisse Spannung, die bei einem Wein wie diesem besonders wichtig ist. Die Cuvée aus Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat Blanc à Petits Grains und Roussanne spiegelt den Stil des Hauses gut wider, denn hier geht es nicht um plakative Frucht, sondern um Aromatik, Balance und Länge. Organische Bewirtschaftung passt zu dieser Philosophie und unterstützt einen möglichst präzisen Ausdruck der Lage im Languedoc. Im Jahrgang 2004 zeigt sich die vinifikatorische Handschrift von Mas de Daumas Gassac eher klassisch und auf Textur ausgerichtet. Der Ausbau in französischen Eichenfässern bringt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seine floralen und fruchtigen Komponenten zu überdecken. Solche Weine profitieren oft von behutsamer Lese und einer Vinifikation, die die unterschiedlichen Rebsorten sauber zusammenführt, damit sich Duft, Struktur und Länge harmonisch verbinden. Gerade 2004 wirkt in diesem Kontext wie ein Jahrgang, der Reife und Frische miteinander verbindet und dem Languedoc eine ernsthafte, fast kontemplative weiße Stimme gibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Mas de Daumas Gassac 2004 in einem goldenen Ton, der sofort auf Reife und Substanz hinweist. In der Nase finden Sie Aprikose, Pfirsich und einen feinen Hauch von Geißblatt, dazu etwas Ingwer und die leise Würze des französischen Holzes. Am Gaumen wirkt der Wein reich und texturiert, mit Steinobst, exotischer Würze und einem subtilen Vanilleton, der nie vordergründig wird. Was ihn so überzeugend macht, ist die Verbindung von Fülle und aromatischer Präzision, getragen von einem langen, komplexen und anhaltenden Finale. Der Jahrgang 2004 zeigt hier keine Schwere, sondern Reife mit Kontur.

Essen & Servieren
Zu diesem trockenen Weißwein aus dem Languedoc passen Fisch und Meeresfrüchte besonders gut, vor allem wenn sie etwas Substanz mitbringen, etwa gebratener Steinbutt, Wolfsbarsch mit Kräutern oder Jakobsmuscheln mit leicht gebräunter Butter. Auch Geflügel, etwa Poularde mit Morcheln oder ein schlichtes Hähnchen aus dem Ofen, nimmt die reife Aromatik des Mas de Daumas Gassac 2004 sehr schön auf. Bei weichem Käse funktioniert der Wein ebenfalls, zum Beispiel mit Brie de Meaux oder einem milden Tomme. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich eine mediterrane Fischsuppe oder ein im Ofen gegarter Fisch mit Fenchel und Safran an, weil die Würze und Struktur des Weins die Aromen hervorragend aufgreifen.

Produzent
Mas de Daumas Gassac ist einer der prägendsten Namen im modernen Languedoc und wurde vor allem durch Aimé und Véronique Guibert bekannt, die das Gut mit einer klaren Vision aufgebaut haben. Ihr Ansatz war von Anfang an ungewöhnlich für die Region: Weinbau mit Respekt vor der Natur, Fokus auf Herkunft und der Wille, Weine mit ernsthafter Lagerfähigkeit zu erzeugen. Für viele Weinfreunde ist das Gut eng mit dem Ruf verbunden, dass das Languedoc mehr kann als unkomplizierte Alltagsweine, nämlich Tiefe, Präzision und eine eigenständige Identität. Heute steht Mas de Daumas Gassac weiterhin für diese Haltung, bei der die Rebsorten nicht als Selbstzweck eingesetzt werden, sondern als Mittel, um ein Terroir lesbar zu machen. Bekannt wurde das Haus auch durch die Arbeit von Véronique Guibert und später von Samuel Guibert, der die Philosophie des Gutes in die nächste Generation getragen hat. Die Weine wirken nie auf Effekt gemacht, sondern eher auf innere Spannung, aromatische Klarheit und eine ruhige Form von Komplexität. Gerade im weißen Bereich zeigt sich das gut, weil unterschiedliche Sorten wie Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat Blanc à Petits Grains und Roussanne zu einem vielschichtigen Bild zusammenfinden. Mas de Daumas Gassac ist damit ein Produzent, der im Languedoc nicht nur Tradition repräsentiert, sondern auch eine sehr bewusste, bis heute relevante Vorstellung von Qualität.

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