Mas del Périé - Fabien Jouves Les Agudes Blanc Bio 2024 white

Mas del Périé – Les Agudes Blanc Bio ist ein ungewöhnlich spannender Weißwein aus einer der bedeutendsten Rotweinregionen Frankreichs – dem Cahors im Südwesten. Was diesen Wein besonders macht, ist die biodynamische Bewirtschaftung, die naturbelassene Vinifikation sowie eine vielseitige Cuvée aus aromatischen Rebsorten wie Colombard und Sauvignon Blanc. Die naturhafte Qualität und das handwerkliche Können von Fabien Jouves machen diesen Weißwein zu einer seltenen Entdeckung mit bemerkenswerter Frische und Lebendigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Les Agudes Blanc mit einer hellgelben, leicht trüben Farbe, die seine natürliche Machart widerspiegelt. In der Nase zeigt er feine, verspielte Aromen von Zitrusfrüchten, knackigen grünen Äpfeln, frischen Kräutern und floralen Noten, begleitet von subtilen Anklängen exotischer Früchte. Am Gaumen überzeugt der Wein mit lebendiger Säure, klarer Frische und charakteristischer Mineralität. Aromen von Limette, Stachelbeere und einem Hauch weißem Pfirsich verleihen ihm eine raffinierte Komplexität, die lange anhält. Das Finale ist erfrischend und elegant, mit einer feinen Salzigkeit und anhaltender Frucht. Dank des Ausbaus auf der Hefe besitzt dieser Weißwein auch eine feine Cremigkeit und ein erstaunliches Reifepotenzial für die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die jungen Rebstöcke wurzeln in kalkhaltigen Lehmböden auf rund 350 Metern Höhe – einer Lage, die für ein kühleres Mikroklima und ausgeprägte Frische sorgt. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die besten Trauben zu selektieren. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben samt Stilgerüst schonend gepresst, bevor sie spontan vergären. Der Ausbau erfolgt über sechs Monate auf der Feinhefe in Betontanks und gebrauchten Barriques, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht. Auf Schönung, Filtration oder jegliche Zusätze wird konsequent verzichtet, sodass der natürliche Charakter vollständig erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Les Agudes Blanc Bio ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Sushi, frischen Ziegen- oder Schafskäsen sowie leichten Gemüsegerichten und sommerlichen Salaten. Auch zu gebratenem Geflügel oder asiatisch inspirierten Speisen ist er eine interessante Wahl. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Zeit im Dekanter lässt die feinen Aromen besonders schön hervortreten.

Produzent
Das Weingut Mas del Périé unter der Leitung von Fabien Jouves gilt als einer der innovativsten Betriebe Südwestfrankreichs. Jouves, der ursprünglich für seine kraftvollen und charakterstarken Malbec-Weine bekannt wurde, hat mit seiner biodynamischen Arbeitsweise und natürlichen Vinifikation neue Akzente gesetzt. Mit seinen weißen Cuvées beweist er eindrucksvoll, dass das Terroir von Cahors auch außergewöhnliche Weißweine hervorbringen kann. Innerhalb kurzer Zeit hat sich Mas del Périé durch kompromisslose Qualität und seine nachhaltige Philosophie einen exzellenten Ruf in der französischen Weinszene aufgebaut.

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