Mas del Périé - Fabien Jouves Malbec Les Escures 2024 Bio

Der Mas del Périé - Fabien Jouves Malbec Les Escures Bio 2024 ist ein herausragender Rotwein aus dem Herzen der Appellation Cahors im Südwesten Frankreichs. Dieser reinsortige Bio-Malbec besticht durch seine moderne, naturverbundene Stilistik und hebt sich deutlich von den traditionell kraftvollen, intensiven Cahors ab. Fabien Jouves bietet hier ein großartiges Beispiel für einen eleganten, leichtfüßigen Malbec, der sich bewusst von übermäßiger Extraktion und Barriquenote distanziert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Les Escures in einem brillanten, tiefdunklen Purpurrot mit violetten Reflexen – typisch für Malbec, aber mit viel Transparenz und Leichtigkeit. Die Nase verströmt animierende Fruchtnoten von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren, frischer Pflaume und einem Hauch Veilchen, unterlegt von feinen kräuterigen und würzigen Akzenten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Malbec überraschend frisch und lebendig, mit saftiger Frucht, geschliffenen Tanninen und einer belebenden Säure, die einen tänzelnden Charakter fördert. Der Alkoholgehalt bleibt mit 11,5 % erstaunlich dezent und verleiht dem Wein eine beschwingte Eleganz – weit entfernt von den sonst oft mächtigen Cahors-Malbecs. Der Abgang ist feinwürzig, elegant und von mineralischer Frische getragen. Dank seiner Struktur und natürlichen Säure sollte der Wein jung getrunken werden, hat aber durchaus Potenzial für eine weitere Reife von 3-5 Jahren.

Vinifikation
Die Weinberge für Les Escures liegen auf Kalkstein- und Lehmböden, die dem Malbec seine typische Mineralität und Frische verleihen. Der ökologische An- und Ausbau ist bei Mas del Périé Teil der Philosophie: Handlese, strenge Selektion und ein minimalistischer Eingriff bei der Vinifikation stehen im Mittelpunkt. Nach der traditionellen Maischegärung verzichtet Jouves weitgehend auf den Barrique-Einsatz, um die Rebsorte und das Terroir unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Kurze Reifezeit im Zementtank statt im Holzfass sorgt für maximale Frische und Fruchtbetonung.

Essen & Servieren
Der Les Escures ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Lamm, mediterranen Gemüsegerichten und gereiftem Ziegenkäse. Sein frischer, animierender Charakter verlangt nach einer moderaten Serviertemperatur von 15–16 °C. Ein kurzes Karaffieren – etwa 30 Minuten – hilft, die Aromen noch weiter zu entfalten.

Produzent
Mas del Périé unter der Leitung von Fabien Jouves gilt als einer der jungen, dynamischen Vorreiter der Naturszene im Cahors. Seit Gründung im Jahr 2006 verfolgt das Gut einen konsequent biologischen und biodynamischen Ansatz, wodurch es innerhalb kürzester Zeit regionale wie internationale Anerkennung erlangte. Fabien Jouves‘ Weine prägen heute entscheidend das Bild des modernen Malbec und stehen für Authentizität, Terroirtreue und kompromisslose Qualität.

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