Massimo Rivetti, Barbaresco Froi 2004

Der Barbaresco Froi 2004 von Massimo Rivetti ist ein gereifter Nebbiolo-Klassiker aus Neive, der heute in seiner vollen Trinkreife steht. Aus alten Reben mit streng begrenztem Ertrag gekeltert, vereint er Eleganz, Finesse und die typische Struktur des Barbaresco. Jahrgang 2004 gilt im Piemont als sehr gelungen, was diesem Wein eine besondere historische und sammlerische Bedeutung verleiht – ein authentischer Ausdruck seines Terroirs und der traditionellen Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barbaresco Froi 2004 eine mittlere Granatfarbe mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein klares Zeichen für seine fortgeschrittene Reife. Die Nase ist komplex und vielschichtig: getrocknete Kirschen, reife rote Beeren, Rosenblätter und Veilchen verbinden sich mit Noten von Leder, Tabak, Unterholz und feinen Gewürzen. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Teer, Trüffel, getrockneten Kräutern und ein Hauch Lakritz hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mit reifer, feinkörniger Tanninstruktur und lebendiger, aber bestens integrierter Säure. Aromen von getrockneten Kirschen, Hagebutte und etwas Orangenzeste treffen auf würzig-erdige Töne und einen Hauch von Balsamico und Bitterschokolade. Der Körper ist mittelkräftig, die Textur seidig, der Abgang lang, elegant und nuanciert. Der Wein befindet sich heute auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife und dürfte sich – bei guter Lagerung – noch einige Jahre harmonisch halten, steht aber eindeutig in seiner Genussphase.

Vinifikation
Die Trauben für den Barbaresco Froi stammen aus Lagen rund um Neive, insbesondere von den alten, zwischen 35 und 75 Jahre alten Rebstöcken auf den Hügeln wie Serraboella – einem der bedeutendsten Cru-Gebiete für Barbaresco. Die Böden aus Mergel und Kalk verleihen dem Nebbiolo seine typische aromatische Tiefe und straffe Struktur, während das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten für langsame, gleichmäßige Reife sorgt. Die Bewirtschaftung erfolgt ökologisch zertifiziert, ohne Einsatz von Pestiziden; die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um Konzentration und Terroirausdruck zu maximieren. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand mit sorgfältiger Selektion der besten, optimal gereiften Trauben. Für die Gärung nutzt man „pied de cuve“, also natürlich vorkommende Hefen von den Beerenschalen, um einen möglichst authentischen Charakter zu erhalten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit schonender Extraktion, anschließend reift der Wein in Holz (teils in gebrauchten Fässern), bevor er unfiltriert abgefüllt wird, um Struktur und Aromatik vollständig zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Barbaresco ist ein hervorragender Begleiter zu klassischer piemontesischer Küche wie Tajarin mit Ragù, Brasato al Barolo, geschmortem Rind oder Lamm sowie zu Wildgerichten und Pilz- oder Trüffelzubereitungen. Auch reifer Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano, Grana Padano, gut gereifter Pecorino) oder aromatischer Bergkäse passen sehr gut. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 17–18 °C. Der 2004er profitiert deutlich von Luft: Die Flasche sollte mindestens 1–2 Stunden vor dem Genuss geöffnet oder der Wein vorsichtig in eine Karaffe dekantiert werden, um Depot zurückzuhalten und die feinen, gereiften Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Die Familie Rivetti bewirtschaftet rund 25 Hektar Rebfläche im Herzen des Barbaresco-Gebiets, vor allem rund um die drei historischen Höfe Froi, Garassino und Palazzina. In der Gemeinde Neive, auf dem renommierten Serraboella-Hügel, liegt das Weingut, das zu den wichtigen Produzenten der Appellation Barbaresco zählt. Mit einer Jahresproduktion von etwa 100.000 Flaschen, hauptsächlich Barbaresco und Barbera d’Alba, setzt Massimo Rivetti konsequent auf ökologischen Anbau, alte Reben und natürliche Gärung ohne Reinzuchthefen. Die unfiltrierte Abfüllung der Rotweine und der Fokus auf niedrige Erträge unterstreichen den Anspruch, charakterstarke, terroirgeprägte Weine zu erzeugen, die zu den authentischen Vertretern ihrer Region gehören und bei Kritikern wie Kennern hohes Ansehen genießen.

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