Medici Ermete Metodo Classico Rosè Unique Brut 2022

Medici Ermete Metodo Classico Rosè Unique Brut 2022 ist ein rarer Blick auf Lambrusco: als elegante, traditionelle Flaschengärung interpretiert und in zartem Rosé gekleidet. Dieser Schaumwein verbindet die fruchtige Ausdruckskraft der Rebsorte Lambrusco Marani mit der feinen Textur und Komplexität der klassischen Methode. Perfekt für alle, die in Emilia-Romagna mehr entdecken wollen als nur das Bekannte.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zartes Lachsrosa mit glänzenden Kupferreflexen; die Perlage ist fein und anhaltend, bildet einen zarten, cremigen Mousseux. In der Nase: Frische rote Beeren wie Walderdbeere und Himbeere, dazu Granatapfel, rosa Grapefruitschale und ein Hauch Rosenblatt. Dezente Noten von Hefegebäck und Mandelschale deuten auf die traditionelle Flaschengärung hin. Am Gaumen: Trocken (Brut) und präzise, mit lebendiger, saftiger Säure und seidiger Mousse. Rote Johannisbeere, Blutorange und ein Hauch Rhabarber werden von leicht kräuterigen und mineralischen Untertönen getragen. Die Struktur bleibt schlank und geradlinig, ohne an Tiefe zu verlieren. Finale: Knackig, salzig-mineralisch und sehr sauber, mit zitrischen Nuancen, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Reifepotenzial: Jetzt großartig als frischer Aperitif, gewinnt in den nächsten 2–4 Jahren noch an Feinheit und Cremigkeit durch Flaschenreife.

Vinifikation
Terroir: Ausgewählte Lagen in der Emilia-Romagna, rund um Reggio Emilia, auf überwiegend lehmig-sandigen, teils kiesigen Böden mit guter Drainage – ideal, um Frische, Duft und einen klaren Fruchtkern zu bewahren. Das gemäßigt-warme Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Schwankungen fördert aromatische Präzision. Lese & Vinifikation: Selektive Lese, schonende Pressung mit kurzer Kontaktzeit der Schalen, um die zarte Roséfarbe zu erzielen. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank zur Bewahrung der Primäraromen. Zweitgärung in der Flasche nach Metodo Classico; anschließende Reifung auf der Feinhefe über mehrere Monate verleiht Cremigkeit, Feinperlage und zarte Brioche-Anklänge. Die Dosage wird im Brut-Bereich bewusst niedrig gehalten, um Frische und Herkunft sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Vielseitig als Aperitif und zu feiner Küche: ausgezeichnet zu Prosciutto di Parma, Vitello Tonnato, Lachstartar, Sushi und Sashimi, Fritto Misto, Caprese oder leichter Gemüseküche; auch großartig zu Pizza Margherita oder Pasta mit Meeresfrüchten. Serviertemperatur 6–8 °C, idealerweise in einem bauchigen Schaumweinglas oder feinen Weißweinglas. Kein Dekantieren nötig; nach dem Öffnen 2–3 Minuten im Glas atmen lassen.

Produzent
Medici Ermete ist ein familiengeführter Vorzeigebetrieb aus der Emilia-Romagna und seit mehreren Generationen eng mit Lambrusco verbunden. Das Weingut hat den Qualitätsaufbruch der Region maßgeblich mitgeprägt und zahlreiche Auszeichnungen erhalten – unter anderem für seine Vorreiterrolle bei charaktervollen, terroirbetonten Lambrusco-Abfüllungen. Mit Projekten wie traditionellen Flaschengärungen zeigt Medici Ermete, wie vielseitig und ernsthaft Lambrusco heute interpretiert werden kann.

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