Meursault Charmes 1er Cru Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Chardonnay 2023 aus Meursault verbindet burgundische Tiefe mit präziser Frische, geprägt von Kalk und Ton sowie feinem Holzeinsatz.

Über den Wein
Domaine Matrot arbeitet in Meursault seit Langem mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Balance. Die Reben für diesen Chardonnay stehen auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie im Burgund typisch sind, und liefern die mineralische Spannung, die Meursault so unverwechselbar macht. Nachhaltiger Weinbau gehört zum Selbstverständnis des Hauses, ebenso ein eher zurückhaltender Stil im Weinberg, damit die Frucht und die Struktur des Jahrgangs 2023 sprechen können. Gerade bei Chardonnay ist in Meursault die Mischung aus Reife und Frische entscheidend, und genau das sucht die Domaine Matrot mit ihrer Arbeit im Weinberg zu bewahren. Im Keller wird der Wein traditionell burgundisch ausgebaut, also mit Ausbau im Holz, der dem Chardonnay Struktur und Tiefe gibt, ohne die Herkunft zu überdecken. Für den Domaine Matrot Chardonnay 2023 sind 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern angegeben, davon ein Anteil neues Holz, der nur dosiert eingesetzt wird. Solche Weine werden in Burgund meist auf Eleganz, Textur und Präzision angelegt, nicht auf vordergründige Kraft. Der Jahrgang 2023 dürfte diese Handschrift mit reifer Frucht und straffer Säure gut tragen, sodass der Wein schon jetzt zugänglich ist, aber auch noch mehrere Jahre Entwicklung vor sich hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Matrot Chardonnay 2023 aus Meursault mit jener goldenen Tiefe, die man in einem guten weißen Burgunder schätzt, ohne ins Schwere zu kippen. In der Nase verbinden sich reife Pfirsichnoten, Haselnuss, Butter und ein Hauch Vanille mit feiner Röstaromatik und einer dezenten floralen Anmutung. Am Gaumen wirkt der 2023er vollmundig und konzentriert, dabei aber klar gebaut, mit frischer Zitronenzeste und einer mineralischen Linie, die dem Wein Spannung gibt. Der Eindruck ist cremig und dicht, aber im Finale bleibt er lang, salzig und präzise.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passt alles, was seine cremige Textur aufnimmt und seine Frische aufgreift. Besonders schön ist er zu gebratenem oder pochiertem Fisch, etwa Seezunge mit Butter, Zander mit Kräutern oder einem fein gearbeiteten Kabeljaugericht. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Hummer finden in diesem Meursault aus dem Jahrgang 2023 einen sehr guten Partner, weil die nussigen und buttrigen Noten des Weins die Süße der Speise unterstreichen. Bei Geflügel funktioniert klassisch ein Poulet mit Rahmsauce oder Kalbsbrust sehr gut, und aus der Region gedacht ist natürlich ein Burgunder Klassiker naheliegend, etwa Geflügel in cremiger Sauce mit Pilzen. Wer lieber vegetarisch isst, kann ihn auch zu Pasta mit Morcheln, zu reifem Weichkäse oder zu einem milden Comté servieren.

Produzent
Domaine Matrot ist ein traditionsreicher Name in Meursault und steht für einen nüchternen, präzisen Zugang zu weißem Burgunder, bei dem Herkunft wichtiger ist als Effekte. Die Familie Matrot arbeitet seit Generationen in der Côte de Beaune und hat sich in Meursault einen Ruf für verlässliche, fein gezeichnete Chardonnay-Weine aufgebaut. Heute wird das Gut von Adèle Matrot und Elsa Matrot geführt, die als Vertreterinnen der jüngeren Generation den Stil des Hauses mit Sorgfalt weiterentwickeln. Unter ihrer Verantwortung bleibt der Fokus auf nachhaltigem Weinbau, sauberer Arbeit im Keller und einem Ausbau, der die typischen Merkmale von Meursault, also Schmelz, Struktur und mineralische Spannung, klar herausarbeitet. Gerade in einem Jahrgang wie 2023 zeigt sich gut, wie konsequent Domaine Matrot auf Ausgewogenheit setzt. Die Weine wirken nie laut, sondern sitzen präzise im Glas und entfalten ihre Tiefe mit Luft und etwas Geduld.

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