Meursault Narvaux Domaine Bzikot Sylvain, 2022

Domaine Bzikot Sylvain Meursault 2022 ist ein Chardonnay aus Burgund mit goldener Frucht, Haselnuss, Butter und feiner Eiche. Dieser Meursault wirkt offen und zugleich sorgfältig gezeichnet. Der Ausbau in französischen Fässern bringt Vanille und sanften Toast. Die Ton-Kalk-Böden geben dem Wein eine spürbare Ruhe im Kern.

Über den Wein
Der Domaine Bzikot Sylvain Meursault 2022 stammt aus Meursault an der Côte de Beaune, wo Chardonnay auf Kalkstein und Ton wächst. Diese Bodenkombination passt zu der Art, wie dieser Wein im Glas steht. Er hat die breite Schulter eines Meursault, doch die Frucht bleibt klar bei Apfel und reifem Pfirsich. Die Domaine Bzikot Sylvain sitzt in Puligny-Montrachet und hat mit diesem Meursault einen Wein im Programm, der die cremigere Seite des Nachbarortes zeigt. Die Trauben für diesen trockenen Weißwein tragen die dichte Textur, die man schon in der Nase spürt. Im Keller reift der Meursault 2022 zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Der Anteil neuer Fässer liegt bei 20 bis 30 Prozent. Das Holz zeigt sich hier als Vanille, geröstete Haselnuss und eine warme Butterspur. Es legt sich eng an die reife Chardonnay-Frucht. Der Alkohol von 13,5 Prozent gibt dem Wein Fülle, die Säure hält die Kontur am Gaumen. Im Abgang bleibt ein cremiger Eindruck mit Apfel, Toast und einem Hauch geschmolzener Butter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Bzikot Sylvain Meursault 2022 ein sattes Goldgelb, das gut zu seiner reifen Aromatik passt. In der Nase kommen gelber Pfirsich, Butter und geröstete Haselnuss zuerst, danach folgen Apfel, Vanille und ein feiner Ton von warmem Gebäck aus dem französischen Holz. Am Gaumen ist dieser Chardonnay aus Burgund voll und geschmeidig, mit einer saftigen Apfelfrische, die den cremigen Kern sauber trägt. Der Nachhall bleibt lang, mit Haselnuss, heller Vanille und einer salzigen Spur, die den Meursault klarer wirken lässt als die üppige Nase vermuten lässt. Trinkfenster: 2025 bis 2032.

Essen & Servieren
Zu Fisch passt dieser Meursault besonders gut, wenn Butter oder eine helle Sauce im Spiel ist. Probier ihn zu gebratenem Zander mit Nussbutter, zu Jakobsmuscheln aus der Pfanne oder zu Steinbutt mit Lauch und Sahne. Bei Geflügel darf es gerne Poulet de Bresse à la crème sein, eine regionale Anspielung, die die cremige Textur des Domaine Bzikot Sylvain Meursault 2022 direkt aufnimmt. Auch Pasta mit Pilzen, Tagliatelle mit Huhn oder ein Risotto mit Parmesan greifen Vanille, Haselnuss und Apfel auf. Bei Käse liegen Saint-Marcellin, Chaource oder ein junger Brie nahe, vor allem wenn der Käse weich und rahmig bleibt.

Produzent
Domaine Bzikot Sylvain ist in Puligny-Montrachet zu Hause, also nur wenige Kilometer von Meursault entfernt. Diese Nähe merkt man an diesem Wein, denn die Domaine behandelt den Meursault 2022 mit derselben ruhigen Hand, die man bei guten Weißweinen aus Puligny erwartet. Ein konkreter Zug des Hauses ist der zurückhaltende Umgang mit neuem Holz. Bei diesem Chardonnay liegt der Anteil neuer französischer Fässer bei 20 bis 30 Prozent, genug für Haselnuss und Vanille, doch die gelbe Frucht bleibt der Mittelpunkt. Bzikot füllt Weine aus mehreren Lagen der Côte de Beaune, und dieser Meursault zeigt die breitere, cremigere Seite des Sortiments sehr deutlich. Wer die Domaine über ihre Puligny-Weine kennt, findet hier einen anderen Akzent: mehr Butter, mehr Pfirsich, mehr runde Mitte, dazu die klare Handschrift eines Erzeugers, der Holz als Gewürz einsetzt.

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