Mommessin Clos de Tart Grand Cru 1999

Der Mommessin Clos de Tart Grand Cru 1999 ist ein großer Klassiker aus einer der legendärsten Monopollagen des Burgund. Aus 100 % Pinot Noir und in einem herausragenden Jahrgang erzeugt, verbindet er Kraft, Tiefe und eine beeindruckende Reifeentwicklung. Als einer der ersten großen Jahrgänge unter der Regie von Sylvain Pitiot markiert der 1999er einen stilistischen Wendepunkt und gilt heute als Meilenstein der Domaine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Clos de Tart 1999 in einem tiefen, leicht gereiften Rubinrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein typisches Bild für großen, reiferen Burgunder. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett von roten Pflaumen und Hagebutte, dazu Bergamotte, getrocknete Rosenblätter und ein Hauch von kaltem Stein. Mit etwas Luft treten feine Noten von Earl-Grey-Tee, schwarzem Pfeffer, Lorbeer und dezenten Unterholz-Aromen hervor. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig bis vollmundig, mit noch spürbaren, straffen Tanninen, die dem Wein Struktur und Rückgrat geben. Die primäre Frucht weicht zusehends tertiären Noten – Gewürze, Tee, getrocknete Kräuter und eine salzige, mineralische Ader bestimmen das Bild. Die Säure ist lebendig und gut integriert, der Abgang lang, kraftvoll und eindringlich, mit einem anhaltenden Eindruck von Gewürzen und feiner Erdigkeit. Der 1999er befindet sich klar in der Reifephase, besitzt jedoch noch Reserven und kann bei optimaler Lagerung noch einige Jahre lang auf hohem Niveau getrunken werden.

Vinifikation
Der Clos de Tart ist ein ummauerter Einzellagen-Grand-Cru in Morey-Saint-Denis, dessen Terroir von lehmig-kalkhaltigen Böden und idealer Hanglage geprägt ist. Die Pinot-Noir-Reben sind teilweise sehr alt und werden traditionell von Hand gelesen, um nur perfekt reife Trauben zu selektieren. Im Keller folgt eine sorgfältige Entrappung und eine lange, temperaturkontrollierte Maischegärung, gefolgt von einem Ausbau in überwiegend neuen französischen Eichenfässern, der dem Wein Struktur, Tiefe und Langlebigkeit verleiht, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Clos de Tart verlangt nach feiner, aromatischer Küche: ideal sind Geflügelgerichte wie Perlhuhn oder Bresse-Huhn mit Trüffel, geschmorte Taube, Reh oder Hirschrücken, aber auch Kalb in sahnigen oder pilzbetonten Saucen. Ebenso passt er hervorragend zu gereiftem Hart- und Weichkäse aus der Region, etwa Comté oder Epoisses. Servieren Sie ihn bei 15–16 °C und geben Sie der Flasche 1–2 Stunden in einer Karaffe, damit sich das komplexe Aromenspektrum voll entfalten kann – dabei behutsam dekantieren, um das Depot im Flaschenboden zu lassen.

Produzent
Die Domaine Clos de Tart, historisch mit dem Haus Mommessin verbunden, bewirtschaftet seit Jahrhunderten eine der bedeutendsten Monopollagen des Burgund: den gleichnamigen Clos de Tart Grand Cru. Diese einzigartige, in einem Stück zusammenhängende Parzelle ist seit dem Mittelalter berühmt für Pinot Noir von außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit. Unter der Leitung von Sylvain Pitiot, der 1996 zur Domaine kam, wurde der Qualitätsanspruch nochmals deutlich erhöht – mit akribischer Weinbergsarbeit, parzellenweiser Vinifikation und einem präziseren, terroirbetonten Stil. Der 1999er gilt als eines seiner ersten großen Meisterwerke und festigte den Ruf des Clos de Tart als eine der ganz großen Adressen an der Côte de Nuits.

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