Montevertine Le Pergole Torte 2021

Le Pergole Torte 2021 von Montevertine ist eine der großen, puristischen Sangiovese-Ikonen der Toskana – seidig, filigran und von kristallklarer Präzision. Der Jahrgang zeigt beeindruckende Spannung und Eleganz, getragen von heller Kirschfrucht und einer ziselierten, schieferartigen Mineralität. In der 0,75-l-Flasche präsentiert er sich als ebenso kontemplativer wie zutiefst trinkanimierender Rotwein. - USP: 100% Sangiovese aus Top-Lagen von Radda in Chianti, Referenzstil für Finesse und Transparenz. - Besondere Merkmale: Vergärung im Zement, Ausbau in großen Fässern und Allier-Barriques; straffe, seidig verwobene Tannine; limitierte Auflage von ca. 29.000 Flaschen. - Historische Bedeutung: 1977 erstmals abgefüllt, wurde Le Pergole Torte zum Symbol des toskanischen Qualitätsaufbruchs – ein bewusst „reinsortiger“ Gegenentwurf zu alten Chianti-Regeln und heute eine Kultflasche.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem, mittlerem Rubin mit zarter Aufhellung zum Rand. In der Nase öffnen sich helle rote Kirschen, Sauerkirsche und Granatapfel, verwoben mit Veilchen, Rosenblättern, Blutorangenzeste und einem Hauch getrockneter Kräuter und schwarzem Tee. Zarte Anklänge von Orangenschale und Schalenwürze verleihen zusätzliche Tiefe; darunter liegt ein kühler, steinig-mineralischer Puls. Am Gaumen schlank gebaut, hochpräzise und vibrierend: die saftige Säure trägt die feingliedrige Frucht, die Tannine sind fest, dabei seidig poliert und engmaschig. Mit Luft treten Nuancen von Hagebutte, Tabakblatt und feuchtem Schiefer hervor. Der Abgang ist lang, geradlinig und salzig-mineralisch mit kühler Kräuterfrische. Hervorragendes Reifepotenzial: 10–20 Jahre sind realistisch, in sehr guten Kellern auch länger; in den ersten Jahren empfiehlt sich Belüftung, um die innere Spannung zu lösen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Parzellen in Radda in Chianti, wo kühle Nächte und sonnige Tage für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgen. Der Boden ist geprägt von Alberese- und Galestro-Gestein: karg, steinig und hervorragend drainiert – ideal, um Sangiovese Feinheit, Frische und eine markante Mineralität mitzugeben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur vollkommen reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vergoren wird traditionell in Zement, meist mit weinbergseigenen Hefen und behutsamer Extraktion, um Transparenz und Finesse zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in einer Kombination aus großen Eichenfässern (meist slawonisch) und französischen Allier-Barriques über rund zwei Jahre; vor der Freigabe ruht der Wein zusätzlich in der Flasche. Ziel ist kein Holzabdruck, sondern Textur, Spannung und die unverstellte Ausdruckskraft der Rebsorte.

Essen & Servieren
Kulinarisch glänzt Le Pergole Torte zu toskanischen Klassikern wie Tagliata vom Rind, Lammkoteletts vom Grill, geschmortem Kaninchen oder Pici all’aglione; ebenso großartig zu Steinpilz- oder Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C in großvolumigen Gläsern; junge Flaschen (2021) gerne 1–2 Stunden karaffieren, um die aromatische Tiefe und das feine Tannin optimal zu entfalten.

Produzent
Montevertine wurde 1967 von Sergio Manetti im Herzen von Radda in Chianti gegründet und hat sich früh der kompromisslosen Qualität von Sangiovese verschrieben. 1981 verließ das Gut die DOCG-Strukturen, um den eigenen, rebsortenreinen Stil konsequent zu verfolgen – ein Schritt, der Montevertine zur stilbildenden Stimme für elegante, terroirbetonte Toskana-Weine machte. Heute führt Martino Manetti das Erbe fort; Weine wie Pian del Ciampolo, Montevertine und Le Pergole Torte genießen Kultstatus, werden regelmäßig hoch bewertet und zählen zu den feinsten Sangioveses Italiens.

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