Moratti Oltrepo Pavese Cuvee Rosè Brut Metodo Classico Millesimato 2021

Der Moratti Cuvée Rosé Brut Millesimato 2021 ist ein eleganter Schaumwein aus dem Herzen der Lombardei, der das Beste der italienischen Tradition mit moderner Finesse vereint. Hergestellt ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben, überzeugt dieser Jahrgang mit seiner limitierten Produktion und einer außergewöhnlich feinen Perlage. Der Cuvée Rosé Millesimato 2021 steht für handwerkliches Können und bringt die einmalige Stilistik der Oltrepò Pavese in Ihr Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert dieser Rosé-Schaumwein in einem zarten Lachsrosa, gekrönt von einer eleganten, feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein delikates Bukett von frischen Waldbeeren, reifen Kirschen und dezenten floralen Noten – begleitet von feinen Anklängen an Hefe und Brioche, die auf die traditionelle Flaschengärung hindeuten. Am Gaumen präsentiert sich der Moratti Cuvée Rosé Brut wunderbar cremig und lebendig, getragen von einer eleganten Frische und mineralischen Nuancen. Die Aromen roter Früchte wie Himbeere und Preiselbeere werden von sanften Zitruszesten und einem Hauch gerösteter Mandeln begleitet. Der Nachhall ist lang, klar und animierend mit subtiler, seidiger Struktur und einer balancierten Säure. Mit seinem feinperligen Mousseux bietet dieser Rosé ein elegantes Trinkerlebnis und besitzt gleichzeitig genügend Struktur, um in den kommenden Jahren weiter zu reifen.

Vinifikation
Das Terroir der Oltrepò Pavese ist geprägt von kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden und einer sanften Hügellandschaft, die ideale Bedingungen für Pinot Nero bietet. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten und bereits im Weinberg streng selektioniert. Nach der sanften Pressung vergärt der Most nach der klassischen Methode in der Flasche (Méthode Traditionnelle). Ein längeres Hefelager verleiht dem Wein seine komplexen Noten von Gebäck und feiner Textur, während die typische Mineralität und Frische aus dem einzigartigen Mikroklima der Region stammt. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate, bevor der Schaumwein dégorgiert und für den Genuss freigegeben wird.

Essen & Servieren
Der Moratti Cuvée Rosé Brut Millesimato ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders harmoniert er mit edlen Antipasti, Sushi, Meeresfrüchten, Kalbscarpaccio oder auch frischen Sommersalaten mit Ziegenkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8°C, am besten in weißen Sektgläsern. Ein kurzes Dekantieren ist nicht notwendig, um die Frische und die feine Perlage optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Castello di Cigognola, geführt von der Familie Moratti, ist ein außergewöhnliches Anwesen mit tiefen Wurzeln in der lombardischen Weintradition. Die historischen Weinberge erstrecken sich über die Hänge des Oltrepò Pavese und genießen internationales Renommee – insbesondere für erstklassige Schaumweine aus Pinot Nero. Mit großem Respekt für Natur und Handwerk verbindet Moratti Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit und wurde bereits vielfach für seine exzellenten Millesimati ausgezeichnet.

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