Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2009

Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2009 aus Pauillac verbindet Tiefe, Finesse und die große Gravelliere-Lage zu einem klassischen Bordeaux-Erlebnis.

Über den Wein
Die Reben für diesen Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2009 stehen in Pauillac auf tiefem Kies mit ton- und kalkhaltigen Anteilen, also auf Böden, die Cabernet Sauvignon in Bordeaux traditionell besonders gut tragen. Das Terroir sorgt für gute Drainage und hilft den Reben, auch in warmen Jahren Spannung und aromatische Präzision zu bewahren. Der nachhaltige Ansatz des Gutes passt zu einer sorgfältigen Bewirtschaftung, bei der Herkunft und Ausgewogenheit klar im Vordergrund stehen. Die Cuvée wird von Cabernet Sauvignon geprägt und durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzt, wie es für große Bordeaux aus Pauillac typisch ist. Der 2009er wurde nach der Lese klassisch im Keller ausgebaut, mit rund 18 Monaten Reife in französischen Barriques, etwa 80 Prozent davon neu. Das gibt dem Wein die vertraute Signatur von Mouton Rothschild, ohne die Frucht zu überdecken, denn in einem Jahrgang wie 2009 konnte die Kellerei auf reife Tannine und eine sehr konzentrierte Basis bauen. Das Ergebnis ist ein Wein mit großer Struktur, aber auch mit jener geschmeidigen Textur, die man mit den besten Weinen aus Pauillac verbindet. Wer Bordeaux in seiner noblen, lange gereiften Form sucht, findet hier einen sehr typischen Vertreter des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2009 aus Pauillac ein tiefes, fast opakes Rubinpurpur, das sofort Konzentration und Reife signalisiert. In der Nase öffnet er sich mit Cassis, dunkler Pflaume, Veilchen, Zedernholz und einer feinen Zigarrenkiste, dazu kommen Graphit, Tabak und ein Hauch Espresso. Am Gaumen wirkt der 2009er vollmundig und großzügig, zugleich präzise gebaut, mit viel schwarzer Frucht und seidig eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang, dicht und sehr fein, genau die Art von Schluss, die zeigt, warum Bordeaux aus Pauillac so oft jahrzehntelang reifen kann.

Essen & Servieren
Zu diesem Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon 2009 passen kräftige Gerichte mit Struktur und Röstaromen besonders gut. Ein klassisches Entrecôte, rosa gebraten und mit Pfeffersauce serviert, greift die Tiefe des Weins sehr schön auf, ebenso ein Rehrücken mit Wacholder, Preiselbeeren und dunkler Jus. Auch geschmortes Lamm aus dem Ofen oder Wildschweinragout mit Pilzen sind hervorragende Partner, weil sie die würzigen, tabakigen Noten des Cabernet Sauvignon aus Pauillac aufnehmen. Aus regionaler Sicht ist ein Côte de bœuf mit Pommes sarladaises eine stimmige Wahl, und zum Abschluss passt gereifter Comté oder ein anderer kräftiger Hartkäse sehr gut dazu.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den bekanntesten Namen in Bordeaux und ist eng mit Pauillac verbunden, einer Appellation, die für kraftvolle, langlebige Rotweine aus Cabernet Sauvignon steht. Das Gut wurde besonders durch Baron Philippe de Rothschild geprägt, der nicht nur die Qualität und den Stil des Weinguts modernisierte, sondern auch die ikonische Tradition der Künstleretiketten einführte. Heute steht das Haus für eine Verbindung aus Präzision im Weinberg, sorgfältiger Selektion im Keller und einer klaren, luxuriösen Interpretation des Médoc. Die Weine zeigen oft viel schwarze Frucht, Zedernholz, Graphit und eine ausgeprägte Struktur, bleiben dabei aber bemerkenswert fein in der Textur. Zu den prägenden Persönlichkeiten der neueren Geschichte gehört Philippe Sereys de Rothschild als heutiger Chairman, der die Linie des Hauses mit großem Respekt vor der Tradition weiterführt.

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