Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo 2021

Der Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo 2021 ist ein charakterstarker Sangiovese aus den kühlen Apenninenhängen von Modigliana in der Emilia-Romagna. Er verbindet alpine Frische mit feiner Struktur und zeigt, wie subtil und präzise Romagna-Sangiovese sein kann. Ein Wein für Genießer, die Eleganz, Würze und Trinkfluss suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in klarem, mittlerem Rubin mit zarter Transparenz am Rand. In der Nase zeigt sich eine duftige, fast kühle Aromatik: rote Kirsche, Sauerkirsche und Granatapfel, flankiert von Veilchen, getrockneten Kräutern, Blutorangen-Zeste und einem Hauch Graphit und weißem Pfeffer. Am Gaumen straff und geradlinig mit saftigem, lebendigem Säurespiel, das die rote Frucht glänzen lässt. Die Tannine sind fein gekörnt, seidig und präzise eingebunden; darunter ein salziger, steiniger Zug, der an nassen Sandstein erinnert. Mit Luft kommen Noten von Hagebutte, süßem Tabak und zarter Unterholzwürze hinzu. Der Abgang ist lang, kühl und mineralbetont, mit anhaltender Kirschfrucht und zart bitterer Blutorangen-Note. In seiner Jugend bereits äußerst animierend, besitzt der 2021er dank Säure, Tanninfeinheit und innerer Dichte ein gutes Reifepotenzial von 6–10 Jahren.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Lagen in der Tramazzo-Talzone von Modigliana, hoch im toskanisch-emilianischen Apennin. Das Terroir ist geprägt von kargen Sandstein- und Mergelböden, kühleren Nächten und beständiger Brise – Bedingungen, die für aromatische Präzision, Frische und schlanke Struktur sorgen. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. In der Kellerei setzt Mutiliana auf schonende Vinifikation mit Spontangärung in neutralen Behältern, moderaten Maischestandzeiten und minimalem Eingriff, um den Herkunftscharakter zu bewahren. Der Ausbau erfolgt überwiegend in großen, gebrauchten Holzfässern und/oder Zement, um Textur zu verfeinern, ohne Holznoten in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Ideal zu Tagliata vom Rind, Porchetta, Wildgeflügel, Pilzrisotto, Pasta mit Ragù alla Romagnola sowie gereiftem Pecorino. Bei 16–18 °C servieren. In der Jugend 30–60 Minuten karaffieren; gereifte Flaschen nur vorsichtig belüften.

Produzent
Mutiliana ist ein Projekt, das die Einzigartigkeit der Modigliana-Berge in der Emilia-Romagna in den Fokus rückt. Gegründet, um die einzelnen Täler und Lagen – darunter Tramazzo – über Sangiovese präzise abzubilden, hat sich das Weingut schnell als Referenz für kühle, elegante Romagna-Stilistik etabliert. Mit handwerklicher Strenge, minimalem Interventionismus und konsequentem Lagenverständnis trägt Mutiliana wesentlich dazu bei, Modigliana als hochwertige Herkunft auf der Sangiovese-Landkarte sichtbar zu machen.

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