Nabal Bodegas & Viñedos, Ribera del Duero Valle De Nabal MG, 2019

Nabal Bodegas & Viñedos Valle De Nabal 2019 steht für saftige Frucht, Finesse und die elegante Seite des Tempranillo aus Ribera del Duero. Die Kombination aus alten Reben, kühlen Lagen im Osten Burgos’ und präzisem Ausbau in neuer Eiche verleiht dem Wein Tiefe, Struktur und einen klaren regionalen Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot mit dichter, einladender Farbe. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, Blaubeeren und Veilchen, begleitet von Lakritz, grünem Pfeffer und feiner Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, sehr intensiv und zugleich geschliffen. Aromen von roten Pflaumen, Kirschsaft, Boysenbeeren und Süßholz verbinden sich mit Paprika, Nelken und dunkler Schokolade. Die Tannine sind präsent, aber fein strukturiert, dazu kommt eine frische Säure und ein langer, fruchtbetonter Abgang. Der Wein besitzt gutes Reifepotenzial und kann sich in den kommenden Jahren noch weiter harmonisch entfalten.

Vinifikation
Der Wein besteht zu 100 % aus Tempranillo und stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen im östlichen, kühleren Teil der Provinz Burgos in Castilla y León. Die rund 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf sanften Hängen mit ton- und kalkhaltigen Böden, was für Frische, Struktur und aromatische Präzision sorgt. Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen, in 15-kg-Kisten transportiert und streng sortiert. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration zur Extraktion von Farbe und Aroma, anschließend vergärt der Most in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen. Eine weitere Mazeration mit täglichem Pump-over optimiert Tanninstruktur und Textur, bevor der Wein 9 bis 10 Monate in 100 % neuen Eichenfässern reift, davon 60 % amerikanische und 40 % französische Eiche.

Essen & Servieren
Perfekt zu rosa gegartem Lammfleisch oder saftigen Schweinekoteletts, besonders mit gegrillten Paprikaschoten als Begleitung. Serviert werden sollte der Wein idealerweise bei 16–18 °C; bei Bedarf kann er 30–60 Minuten vor dem Genuss dekantiert werden, um seine aromatische Tiefe und die feinen Holznoten noch besser zu öffnen.

Produzent
Nabal Bodegas & Viñedos ist in Ribera del Duero für charakterstarke, moderne Weine mit klarem Terroir-Bezug bekannt. Das Weingut verbindet sorgfältige Handarbeit im Weinberg mit einer präzisen Kellerarbeit und hat sich damit einen Namen für elegante Tempranillo-Weine mit Frische, Struktur und hohem Wiedererkennungswert gemacht.

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