Angelo Negro Maria Elisa Rosè Metodo Classico Nebbiolo d'Alba Extra Brut 2021

Negro Maria Elisa Rosè Metodo Classico Nebbiolo d’Alba Extra Brut 2021 ist ein charaktervoller Schaumwein aus dem Piemont, der die Eleganz von Nebbiolo in ein fein perlendes Rosé übersetzt. Extra Brut ausgebaut, zeigt er messerscharfe Präzision, Finesse und eine salzige Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. - USP: Seltene, reinsortige Nebbiolo-Rosé-Cuvée als Metodo Classico aus dem Roero/Alba – extra trocken, präzise und terroirgetrieben. - Besondere Merkmale: Feinste Perlage, niedrige Dosage, zarte Nebbiolo-Tanninstruktur, Brückenschlag zwischen Frucht und zarter Brioche-Note. - Historische Bedeutung: Erstmals 2004 erzeugt und Maria Elisa, der Ehefrau von Giovanni Negro, gewidmet – ein Familienwein, der Tradition und Innovation in der Region verbindet.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Zartes Lachs- bis Zwiebelschalenrosa mit silbrigen Reflexen; eine sehr feine, anhaltende Perlage bildet einen cremigen Mousseux. Nase: Kühl und präzise mit Noten von Walderdbeeren, weißen Kirschen und Granatapfel, hinterlegt von Hagebutte und Rosenblatt. Zitruszesten (Pink Grapefruit, Blutorange) sorgen für Frische, während subtile Anklänge von Hefegebäck, Mandelschale und Kreide die Flaschenreife andeuten. Gaumen: Straff und geradlinig, getragen von lebendiger, saftiger Säure. Die Nebbiolo-Traube bringt eine feinziselierte Gerbstoffstruktur, die dem Rosé Kontur und Grip verleiht, ohne die Zartheit zu stören. Rote Beeren, Rhabarber, Blutorange und ein Hauch Salzmandel treffen auf dezent cremige Hefenoten – stets trocken, präzise und sehr trinkanimierend. Finale: Langes, salzig-mineralisches Finish mit kreidiger Textur und zarter Zitrus-Bitterkeit, die wunderbar reinigt und nachhallt. Reifepotenzial: Bestens jetzt bis in den kommenden 3–5 Jahren. Mit weiterer Flaschenreife gewinnen Komplexität und Brioche-Nuancen, die Frucht bleibt dank der straffen Säure frisch.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus sandigen, fein kalkhaltigen Böden des Roero/Alba-Gebiets im Piemont. Die Kombination aus hellen, sandigen Lagen, guter Drainage und teils windoffenen Hängen begünstigt aromatische Klarheit, feine Tannine und eine markante, salzige Mineralität. Lese & Ausbau: Sorgfältige Handlese in kleinen Kisten, selektiert im Weinberg und im Keller. Zarte Ganztraubenpressung, um nur den klarsten Most mit minimaler Farbextraktion zu gewinnen. Erste Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahl zur Bewahrung der Frische; anschließende Flaschengärung nach Metodo Classico. Mehrmonatige Reifung auf der Hefe mit regelmäßiger Bewegung (Remuage), Degorgieren und niedrige Dosage im Extra-Brut-Stil, um die Spannung des Jahrgangs und die Typizität von Nebbiolo zu unterstreichen.

Essen & Servieren
Perfekt zu Meeresfrüchten (Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln), Sushi & Sashimi, Lachs-Tartar, Vitello Tonnato, feiner Charcuterie, Ziegenfrischkäse sowie leichten, knusprig frittierten Gerichten. Ideal bei 8–10 °C servieren, vorzugsweise in einem tulpenförmigen Weißweinglas für mehr Aromatik. Kein Dekantieren nötig; die Flasche nach dem Öffnen ein paar Minuten atmen lassen.

Produzent
Die Familie Negro, heute als Negro Angelo e Figli bekannt, zählt zu den prägenden Weingütern im Roero und arbeitet seit Generationen mit den typischen Rebsorten der Region. Mit einer klaren Handschrift für Herkunft, Präzision und feine Textur verbindet das Gut Tradition und moderne Kellertechnik. Der Maria-Elisa-Rosé, 2004 erstmals aufgelegt, steht als Hommage an die Familie und als Statement für die Klasse piemontesischer Metodo-Classico-Schaumweine; zahlreiche Auszeichnungen für die Roero-Weine des Hauses unterstreichen seinen Ruf als regionaler Maßstab.

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