Angelo Negro Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021

Der Negro Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021 verkörpert die elegante Ausdruckskraft des Nebbiolo aus dem renommierten Piemont. Diese Riserva überzeugt nicht nur durch ihre bemerkenswerte Komplexität, sondern auch durch ihr außerordentliches Reifepotenzial. Mit seiner begrenzten Produktion und langen Tradition gilt dieser Wein als Aushängeschild für die Stilistik und Finesse des Roero-Gebiets.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, granatroten Farbton mit zarten orangefarbenen Reflexen, die auf seine Lagerfähigkeit hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von roten Waldbeeren, reifen Kirschen, Veilchen sowie feinen Anklängen von Tabak, Leder und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Ciabot San Giorgio Riserva harmonisch und strukturiert, mit seidigen Tanninen, einer lebendigen Säure und eleganten Komponenten von Trockenfrüchten, Rosen und einem Hauch von Lakritz. Der Nachklang ist lang und von einer mineralischen Frische geprägt, die zum nächsten Schluck einlädt. Bereits jetzt beeindruckend, wird dieser Wein durch weitere Jahre in der Flasche an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Nebbiolo stammen aus ausgewählten Weinbergen im Herzen des Roero, wo kalkhaltige Böden und das spezifische Mikroklima optimale Bedingungen bieten. Die Handlese garantiert eine sorgfältige Auswahl bestmöglicher Früchte. Nach einer traditionellen Maischegärung wird der Wein mehrere Jahre in großen Fässern aus slavonischer Eiche ausgebaut, um ihm seine charakteristische Balance und Struktur zu verleihen. Diese behutsame Vinifikation ermöglicht es dem Wein, die Typizität des Terroirs eindrucksvoll widerzuspiegeln.

Essen & Servieren
Der Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021 begleitet meisterhaft gehaltvolle Gerichte wie Wild, Rinderbraten, Lamm oder gereiften Hartkäse. Besonders empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von 16-18 °C. Um die aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich das Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss.

Produzent
Das Weingut Negro Angelo zählt zu den traditionsreichsten Produzenten im Roero und kann auf eine beeindruckende Geschichte bis ins Jahr 1670 zurückblicken. Generationenübergreifendes Know-how, nachhaltiger Weinbau und innovative Kellertechnik machen das Haus zu einem Vorreiter der Region. Mit mehrfach international prämierten Weinen gilt Negro Angelo heute als eine der wichtigsten Adressen für charakterstarke und elegante Nebbiolo-Gewächse aus dem Piemont.

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