Nicolas Joly Coulée de Serrant Bio 2021 white

Der Nicolas Joly Coulée de Serrant Bio 2021 ist ein strahlendes Beispiel für die Exzentrik und Qualität, die die Weine der Famille Joly auszeichnen. Diese biodynamische Meisterleistung aus der majestätischen Chenin Blanc Traube im Herzen der Loire bietet ein unvergleichliches Weinerlebnis, das durch seine naturbelassene und doch präzise Handwerkskunst hervorsticht. Als Vorreiter des biodynamischen Weinbaus steht Nicolas Joly mit diesem Wein für einen bemerkenswerten Balanceakt zwischen natürlicher Kraft und feiner Eleganz.

Geschmacksprofil
Der Coulée de Serrant präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Goldton, der bereits auf seine Dichte und Reife hinweist. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Äpfeln, Honig und subtilen floralen Noten, die von einem Hauch von Mineralität getragen werden. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und dennoch ausgewogen, mit einem reichen Geschmacksprofil das von kandierten Früchten, einer brillanten Säure und einem dezenten Hauch von Botrytis geprägt ist. Der Abgang ist langanhaltend und strukturiert, mit einem Fokus auf Reinheit und Intensität. Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, wird dieser Wein mit den Jahren noch an Charakter gewinnen.

Vinifikation
Die bemerkenswerte Qualität des Coulée de Serrant ist untrennbar mit dem einzigartigen Terroir der Loire verbunden, das von Schiefer- und Sandsteinböden geprägt ist. Die Trauben werden in einem biodynamischen Verfahren per Hand geerntet, wobei großer Wert auf das völlige Ausreifen jedes Beerenclusters gelegt wird. In der Kellerei werden die Weine ohne den Einsatz von synthetischen Mitteln vinifiziert. Die Reifung erfolgt in Holzfässern, wo der Wein seine Tiefe und sein komplexes Aromaprofil entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser prächtige Chenin Blanc harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fischgerichten wie gegrilltem Lachs oder gebackenem Heilbutt, ebenso wie mit cremigen Käsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 Grad Celsius, wobei eine kurze Dekantierzeit von etwa 30 Minuten empfohlen wird, um das volle Aromaspektrum freizusetzen.

Produzent
Die Famille Joly hat sich im Laufe der Jahre einen herausragenden Ruf in der Region und darüber hinaus erarbeitet. Nicolas Joly, eine echte Legende des biodynamischen Weinbaus, setzte sich seit den 1980er Jahren für nachhaltige Weinproduktion ein und hat wesentliche Impulse in der Branche gesetzt. Als einer der ersten, der die biodynamische Methode in der Loire einführte, ist die Coulée de Serrant Parzelle ein Kultwein, der weltweit Anerkennung genießt.

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