Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières Bio 2023 white

Der Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières Bio 2019 ist ein faszinierender Weißwein aus der Loire-Region, der aus der renommierten Chenin Blanc Traube hergestellt wird. Als einer der Vorreiter der Biodynamie ist Joly bekannt für seine eigenwilligen Weine, die oft erst nach intensivem Luftkontakt und Flaschenreife ihr volles Potenzial entfalten. Doch der 2019er Jahrgang überrascht durch seine zugängliche Natur schon bei der ersten Öffnung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einem strahlenden, goldgelben Farbton, der seine Reife und Tiefe unterstreicht. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen gelben Früchten, Honig sowie mineralischen und floralen Noten, die typisch für die Chenin Blanc Traube sind. Am Gaumen offenbart sich der Wein mit einer intensiven Textur und einer beeindruckenden Balance zwischen frischer Säure und reicher Frucht. Der langer Nachhall ist geprägt von nussigen und fein rauchigen Nuancen, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen. Dank seiner Struktur hat der 2019er ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann über viele Jahre hinweg im Keller an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Weinberg von Les Vieux Clos profitiert von einem einzigartigen Terroir, das kargen Schieferböden mit hervorragender Sonnenexposition kombiniert. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die Qualität zu maximieren. Der Vinifikationsprozess folgt biodynamischen Prinzipien, wobei der Joly mit minimalem Eingriff arbeitet, um den reinen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Der Wein wird in neutralen Fässern ausgebaut, um seine natürliche Frische und lebendigen Aromen zu erhalten.

Essen & Servieren
Dieser weiße Savennières entfaltet seine volle Eleganz, wenn er bei einer Temperatur von etwa 12-14°C serviert wird. Ideal ist es, den Wein einige Stunden zu dekantieren, um seine komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Er harmoniert hervorragend mit leicht gewürzten Geflügelgerichten, geräuchertem Fisch oder einer cremigen Ziegenkäseplatte.

Produzent
SAS Famille Joly ist ein familiengeführtes Weingut, das sich der Herstellung von Weinen höchster Qualität unter Anwendung biodynamischer Methoden verschrieben hat. Nicolas Joly, der Pionier der Biodynamie im Weinbau, hat das Weingut zu internationalem Ruhm geführt, insbesondere durch seine einzigartige Herangehensweise an den Chenin Blanc. Das Weingut genießt einen angesehenen Status innerhalb der Loire-Region und ist bekannt für seine nachhaltigen Praktiken und preisgekrönten Weine.

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