Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Pinot Noir Bouzy Jolivettes Extra Brut 2020

Der Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Pinot Noir Bouzy Jolivettes Extra Brut 2020 vereint Handwerkskunst, Terroir und Innovation auf höchstem Niveau. Aus 100% Pinot Noir-Trauben der berühmten Grand Cru-Lage Bouzy gefertigt, unterstreicht dieser Extra Brut das einzigartige Potenzial der Region durch seine Balance von Kraft und Finesse. Exklusiv aus einem einzigen Weinberg stammend, zeugt dieser Jahrgangs-Champagner von der reichen Tradition und dem Pioniergeist des Hauses Nicolas Maillart.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Champagner in einem brillanten Goldton mit feiner, langanhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich intensive Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, gefolgt von verführerischen Noten von Brioche, Haselnuss und subtilen Gewürztönen. Am Gaumen zeigt sich der Bouzy Jolivettes Extra Brut 2020 kraftvoll und konzentriert, mit beeindruckender Struktur und mineralischer Frische. Die rote Frucht wird ergänzt von Anklängen an Zitruszeste, Mandel und einem Hauch von Rauchigkeit – elegant balanciert durch die präzise Dosage. Der Abgang ist lang und komplex, getragen von einer feinen Salzigkeit und deutlicher Kreidigkeit, typische Merkmale der Bouzy-Lage. Mit exzellentem Alterungspotenzial entwickelt dieser Champagner mit den Jahren noch mehr Tiefe und Raffinesse.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru wachsen auf den kalkhaltigen Böden der berühmten Lage Jolivettes im Herzen von Bouzy, einer der renommiertesten Pinot Noir-Gemeinden der Champagne. Alte Reben, nachhaltiger Weinbau und sorgfältige Handlese sind die Basis für außergewöhnliche Finesse und Ausdruckskraft. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung traditionell – teils im Edelstahltank, teils im Holzfass –, um Komplexität und Vielschichtigkeit zu fördern. Der Grundwein reift anschließend auf der Feinhefe, bevor die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Der Extra Brut-Stil unterstreicht die Reinheit und die charakteristische Mineralität des Bouzy-Terroirs. Nach einer ausgedehnten Reifezeit auf der Hefe wird degorgiert, mit minimaler Dosage.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Perfekt zu feinen Fischgerichten wie Lachs-Tatar, gegrilltem Steinbutt oder Jakobsmuscheln, aber auch hervorragend zu feinen Geflügelspeisen oder gereiftem Comté-Käse. Ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10°C. Für seine volle Entfaltung empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren oder das Einschenken in größere Champagnergläser.

Produzent
Das Weingut Nicolas Maillart blickt auf eine über 300-jährige Geschichte in der Champagne zurück. Seit neun Generationen im Familienbesitz, steht die Domaine für terroirgetreue, authentisch vinifizierte Spitzenchampagner mit Fokus auf nachhaltigen Weinbau. Heute zählt Nicolas Maillart zu den aufstrebenden Winzer-Champagnerhäusern mit Kultstatus; nationale und internationale Auszeichnungen belegen die Qualität und den kompromisslosen Qualitätsanspruch dieses Hauses. Bouzy ist der Ursprung großer Pinot Noirs, und Maillart gehört zu den wichtigsten Stimmen dieser Grand Cru-Gemeinde.

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