Ornellaia 2019 DEMI

Der Ornellaia 2019 DEMI ist die halbe Flasche eines der emblematischsten Supertoskaner-Weine und bietet den vollen Charakter des großen Bolgheri Superiore im kompakten Format. Die Cuvée aus 62 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und 3 % Petit Verdot zeigt eindrucksvoll, wie kraftvoll und zugleich elegant die Küstenregion der Toskana sein kann. Seit seiner Einführung hat Ornellaia Kultstatus erlangt und gilt heute als einer der bedeutendsten Vertreter moderner italienischer Spitzenweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Ornellaia 2019 in tiefem, fast tintenfarbenem Dunkel mit rubinroten Reflexen am Rand – ein optisches Versprechen von Dichte und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Früchten, vor allem reifen Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Anklängen an Lakritz, Zedernholz, süßem Tabak, Leder und feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein satt und reichhaltig, ohne schwer zu sein: Die dunkle Frucht ist saftig und präzise, getragen von einer feinen, bestens eingebundenen Tanninstruktur, die für Grip und Tiefe sorgt. Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunkler Schokolade, Graphit und etwas getrockneten Kräutern sorgen für Komplexität und Länge. Die Säure ist perfekt balanciert und verleiht dem Wein Frische trotz seiner Dichte. Der 2019er hat ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird sich über 15–20 Jahre und mehr weiter verfeinern; schon jetzt beeindruckt er, doch zusätzliche Flaschenreife wird noch mehr Harmonie und Nuancen hervorbringen.

Vinifikation
Die Tenuta dell’Ornellaia liegt bei Bolgheri an der toskanischen Küste, wo die Kombination aus maritimem Einfluss, viel Sonne, kühlen Brisen vom Meer und gut drainierten, kiesig-sandigen sowie teils lehmhaltigen Böden perfekte Bedingungen für Bordeaux-Rebsorten schafft. Die Trauben für Ornellaia stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen, werden per Hand gelesen und schon im Weinberg streng selektioniert. Im Keller erfolgt eine erneute Selektion, bevor die einzelnen Rebsorten separat vergoren werden, um ihren Charakter optimal herauszuarbeiten. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein – je nach Rebsorte und Parzelle – in Barriques aus französischer Eiche, überwiegend neu oder in Zweitbelegung, bevor die endgültige Cuvée assembliert und nochmals im Holz verfeinert wird, um Struktur, Tiefe und den typischen Ornellaia-Stil zu erreichen.

Essen & Servieren
Der Ornellaia 2019 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree, geschmortem Kalb, Wild (Hirsch, Reh) und gereiftem Rindfleisch vom Grill. Auch Trüffelgerichte, Pilzrisotto, Tagliata mit Rosmarin oder reife, harte Käsesorten wie Pecorino, Parmigiano oder gereifter Comté harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und dekantieren Sie ihn mindestens 1–2 Stunden vor dem Genuss, damit sich die komplexe Aromatik und die feine Tanninstruktur vollständig entfalten können – selbst im DEMI-Format profitiert der Wein deutlich vom Kontakt mit Luft.

Produzent
Die Tenuta dell’Ornellaia wurde in den 1980er-Jahren in Bolgheri gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einem der renommiertesten Weingüter Italiens entwickelt. Mit dem Flaggschiff Ornellaia hat das Gut entscheidend dazu beigetragen, den Ruf der Maremma und insbesondere Bolgheris als Herkunft großer, international konkurrenzfähiger Rotweine zu begründen. Die Kombination aus kompromissloser Qualitätsphilosophie, akribischer Weinbergsarbeit und moderner, aber sensibler Kellertechnik hat Ornellaia zahlreiche hohe Bewertungen der internationalen Weinkritik, Kultstatus bei Sammlern und einen festen Platz unter den großen Weinen der Welt eingebracht.

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