Ornellaia Le Volte 2019 DBMG

Le Volte dell’Ornellaia 2019 in der Double-Magnum (3 L) ist der unkomplizierte, mediterran geprägte Einstieg in die Welt von Ornellaia – saftig, zugänglich und doch mit der Handschrift eines großen Bolgheri-Erzeugers. Der Blend aus Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon verbindet kirschige Weichheit, würzige Struktur und florale Frische zu einer vielseitigen Cuvée, die am Tisch ebenso überzeugt wie solo. Als „Eintrittskarte“ eines der Pioniere des Supertoskaners knüpft Le Volte an die Geschichte der toskanischen Küste an – jetzt in Großformat für besondere Runden und langsame Reifung.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und glänzend; in der 3-Liter-Flasche zeigt der Wein noch etwas jugendliche Tiefe am Rand. Nase/Aromen: Reife Kirschen und Pflaumen stehen im Mittelpunkt, flankiert von Brombeeren, Veilchen und einem Hauch „blauer“ Blüten. Dazu kommen mediterrane Kräuter, ein Anklang von schwarzem Pfeffer und dezente, süße Würze aus dem Ausbau in gebrauchten Barriques. Gaumen: Mittelkräftig, saftig und frisch. Merlot sorgt für runde Textur und Frucht, Cabernet bringt Griff und Würze, Sangiovese liefert lebendige Säure und eine dunkle, leicht herbe Beerennote. Noten von Sauerkirsche, Cassis, etwas Kakao und Graphit. Die Tannine sind poliert und feinkörnig, der Trinkfluss ist ausgesprochen animierend. Finish: Mittellang, mit rotbeeriger Frische, zarter Würze und einem salzig-mineralischen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Reifepotenzial: In Standardflaschen für den kurzfristigen Genuss gemacht, zeigt die Double-Magnum eine langsamere Entwicklung. Bestes Trinkfenster ab jetzt bis ca. 2029/2030; dabei gewinnt der Wein in der Großflasche zusätzlich an Harmonie, bleibt aber auf Frucht und Trinkfreude fokussiert.

Vinifikation
Terroir: Der Wein spiegelt die toskanische Küste rund um Bolgheri und ausgewählte Lagen in der Toskana wider – maritimes Klima mit viel Sonne, kühlen Winden vom Tyrrhenischen Meer und Böden aus Sand, Lehm, Kalk und kiesigen Ablagerungen, die Reife, Frische und Würze balancieren. Weinberg & Lese: Die Trauben werden parzellenweise und meist von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und nach Rebsorten getrennt verarbeitet, um die jeweiligen Stärken von Merlot, Sangiovese und Cabernet optimal herauszuarbeiten. Vinifikation: Jede Sorte vergärt separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit schonender Extraktion, um Frucht und Saftigkeit zu bewahren. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage. Ausbau: Rund 10 Monate Reife, teils in gebrauchten französischen Barriques (aus der Ornellaia-Kellerei) für feine Struktur und Gewürznoten, teils in Beton-/Edelstahlbehältern zur Erhaltung der Frische. Anschließend kurze Flaschenruhe – in der Double-Magnum reift der Wein langsamer und homogener.

Essen & Servieren
Ideal zu Pasta mit kräftigem Ragù, gegrilltem Rind und Lamm, Salsiccia mit Fenchel, Pizza aus dem Holzofen, geschmortem Geflügel und mittelreifem Pecorino; auch zu mediterran gewürztem Gemüse ein Treffer. Serviertemperatur 16–18 °C. In der 3-Liter-Flasche empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren von 30–45 Minuten, um die Frucht zu öffnen und die Tannine zu glätten.

Produzent
Tenuta dell’Ornellaia wurde 1981 in Bolgheri gegründet und zählt heute zu den maßgeblichen Stimmen der toskanischen Küste. Als Pionier für Bordeaux-Sorten in der Toskana hat das Gut die Supertuscan-Kategorie geprägt und steht mit Weinen wie Ornellaia und dem Schwesterprojekt Masseto für internationale Spitzenqualität. Unter dem Dach der Familie Frescobaldi verbindet Ornellaia moderne Präzision mit nachhaltiger Weinbergsarbeit – ausgezeichnet durch konstant hohe Bewertungen und ikonische Projekte wie „Vendemmia d’Artista“.

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