Pago de Tharsys S.L., Pago de Tharsys Dulce, 2015

Pago de Tharsys Dulce 2015 ist eine außergewöhnliche spanische Dessertwein-Rarität mit echter Seltenheitsgarantie: Die verwendete Bronx-Traube wird weltweit nur von drei Produzenten kultiviert. Der Wein verbindet eine sehr aromatische, fast muskatähnliche Stilistik mit einer lebendigen Frische – und stammt aus einem Hause, das seit Jahren für eigenständige Weine aus dem Penedès bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pago de Tharsys Dulce 2015 in einem leuchtenden, goldenen Ton, der seine Reife und Konzentration bereits ankündigt. In der Nase entfalten sich frische Blüten, kandierte Zitronenschale und ein klarer Zitruston, dazu kommt ein Hauch exotischer Frucht, der an reife Tropenfrüchte erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein süß, aber nie schwer: Eine gut eingebundene, frische Säure hält die Süße sehr schön im Gleichgewicht. Die fruchtige Tiefe und eine feine, leicht herbe Bitternote im Abgang verleihen ihm Spannung und Länge. Dank seiner Struktur besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial, auch wenn er schon jetzt sehr zugänglich ist.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Penedès in Spanien und werden bei voller Reife Ende September gelesen. Anschließend werden sie rund 10 Tage getrocknet, bevor sie besonders schonend gepresst werden. Die natürliche Gärung bringt den Wein auf etwa 15 % Alkohol und bewahrt zugleich den eigenständigen, aromatischen Charakter der seltenen Bronx-Traube.

Essen & Servieren
Dieser Dessertwein passt hervorragend zu Obsttartes, Zitronendesserts, Crème brûlée, Mandelgebäck oder mildem Blauschimmelkäse. Auch zu Trockenfrüchten und feinem Gebäck ist er eine spannende Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Pago de Tharsys S.L. gehört zu den spannenden, charakterstarken Produzenten im spanischen Penedès und hat sich mit eigenständigen Weinen abseits des Mainstreams einen Namen gemacht. Besonders bemerkenswert ist die Arbeit mit der seltenen Bronx-Traube, die das Haus zu einem der ganz wenigen Erzeuger weltweit macht, die mit dieser Sorte arbeiten. Damit steht Pago de Tharsys für Experimentierfreude, handwerkliche Präzision und internationale Aufmerksamkeit.

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