Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2022

Der Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2022 ist ein faszinierender Weißwein von den mineralreichen Hängen des Vulkans Ätna auf Sizilien. Mit seinem einzigartigen Terroir hebt sich dieser Wein durch eine lebendige Finesse und authentische Regionalität hervor. Die traditionsreiche Cuvée aus Carricante und Catarratto Bianco Comune steht für die jahrhundertealte Weinbaukunst Siziliens und bringt das vulkanische Erbe der Region zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Etna Bianco mit einem klaren, strohgelben Ton und leicht grünlichen Reflexen. In der Nase überzeugt er mit einem facettenreichen Bouquet aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer dezenten mineralischen Salzigkeit, die typisch für die vulkanischen Böden am Ätna ist. Am Gaumen zeigt er sich elegant und vielschichtig – frische Grapefruitnoten, Anklänge von Apfel und Limette sowie eine feine Kräuterwürze werden von einer präsenten Mineralität begleitet. Die lebendige Säure und die raffinierte Struktur verleihen dem Wein eine animierende Frische. Im Abgang ist er langanhaltend, vollmundig und salzig, mit erneutem Nachhall von Zitrus und kräutrigen Nuancen. Dank seiner ausgezeichneten Balance besitzt der Etna Bianco ein schönes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den Bianco di Sei stammen von Weinbergen am Nordhang des Ätna, die auf mineralreichen, vulkanischen Böden gedeihen. Das einzigartige Mikroklima mit kühlen Nächten und warmen Tagen fördert die langsame Reife und bewahrt die frische Säure. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach schonender Pressung werden die einzelnen Traubenpartien temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzlich Eleganz und Ausdruckskraft.

Essen & Servieren
Der Etna Bianco von Palmento Costanzo ist ein großartiger Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch sowie sizilianischen Gemüsegerichten und leichten Pastas mit Zitronensauce. Ideal serviert bei 8–10 °C. Wir empfehlen, den Wein vor dem Genuss kurz zu dekantieren, damit sich seine komplexe Aromenvielfalt voll entfalten kann.

Produzent
Palmento Costanzo ist ein Familienweingut am nordöstlichen Hang des Ätna und zählt zu den aufstrebenden Top-Adressen Siziliens. Seit der Gründung legt die Familie Costanzo besonderen Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung und betont das authentische Terroir ihrer Weinberge. Ihre Weine werden regelmäßig ausgezeichnet und spiegeln die faszinierende Vielfalt und den Charakter des vulkanischen Gebiets wider.

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