Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020

Der Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020 ist ein charakterstarker, biologisch erzeugter Rotwein vom Nordhang des Ätna, der die Energie des Vulkans mit großer Eleganz in die Flasche bringt. Aus überwiegend Nerello Mascalese mit einem kleinen Anteil Nerello Cappuccio gekeltert, verbindet er Finesse, Mineralität und Tiefe auf eindrucksvolle Weise. Als Lagenwein aus der renommierten Contrada Santo Spirito zeigt er eindrücklich, warum der Ätna heute zu den spannendsten Weinherkünften Italiens zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Etna Rosso in einem lebendigen Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine Herkunft in großer Höhe und seine klassische Stilistik. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige, tiefgründige Aromatik: reife Morellokirschen in Alkohol, schwarze Kirschen und ein Hauch von Tomatenblatt verbinden sich mit Noten von schwarzem Pfeffer, süßem Tabak und feinen Gewürznuancen. Die vulkanische Herkunft zeigt sich zudem in einer subtilen, rauchig-mineralischen Komponente. Am Gaumen ist der Wein seidig und zugleich strukturiert, mit einer ausgeprägt samtigen Tanninstruktur und sehr guter Balance. Die dunkle Kirschfrucht wird von würzigen und leicht holzgeprägten Noten begleitet, ohne jemals schwer zu wirken. Die lebendige, aber reife Säure verleiht Frische und Länge; das Finale ist lang, tief und von mineralischem Nachhall geprägt. Dank seiner Struktur und Ausbauweise besitzt der Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020 ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in denen sich Komplexität und tertiäre Aromen weiter verfeinern werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Etna Rosso stammen aus der hochgelegenen Contrada Santo Spirito am Nordhang des Ätna, rund 720 Meter über dem Meeresspiegel. Die Reben wurzeln hier in kargen, vulkanischen Böden aus Lava und Asche, die für ausgeprägte Mineralität, Frische und feine Tanninstruktur sorgen. Als zertifiziert biologisch arbeitendes Gut legt Palmento Costanzo großen Wert auf sorgfältige, überwiegend manuelle Weinbergsarbeit und eine selektive Lese. Im Keller wird mit Spontangärung in kegelförmigen Eichenholzfässern gearbeitet, ausschließlich mit indigenen Hefestämmen, um den Charakter des Terroirs möglichst unverfälscht abzubilden. Nach vollständigem biologischem Säureabbau reift der Wein 24 Monate in speziellen französischen Eichenfässern (Ovum) und anschließend weitere 18 Monate auf der Flasche, bevor er für den Verkauf freigegeben wird – ein zeitintensiver Ausbau, der Komplexität, Harmonie und Langlebigkeit fördert.

Essen & Servieren
Der Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehaltvollen Gerichten der mediterranen Küche. Besonders empfehlenswert ist er zu geschmortem Lamm, Ossobuco, Wildgeflügel, Kaninchen oder Tagliata vom Rind, ebenso wie zu Pasta mit Ragù, Auberginenauflauf (Parmigiana di Melanzane) und gereiften Hart- und Bergkäsen. Bei einer Serviertemperatur von etwa 16–18 °C zeigt er seine ganze Eleganz; jüngere Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich die komplexe Aromatik und die feine Würze voll entfalten können.

Produzent
Palmento Costanzo ist ein vergleichsweise junges, aber mittlerweile hoch angesehenes Weingut am Ätna, das sich dem Erhalt und der Neuinterpretation der großen Tradition des vulkanischen Weinbaus verschrieben hat. In historischen, liebevoll restaurierten Palmenti (den alten, typisch sizilianischen Kelterhäusern) verbindet das Gut traditionelle Methoden mit modernem Qualitätsdenken und konsequent biologischer Bewirtschaftung. Der Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten wie Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, die in teils sehr alten Weinbergen in großer Höhe stehen. Palmento Costanzo hat sich in kurzer Zeit als einer der wichtigen Protagonisten der Etna DOC etabliert und wird regelmäßig für die Präzision, Eleganz und Terroirtreue seiner Weine ausgezeichnet – der Lagenwein Contrada Santo Spirito gilt dabei als eine der Visitenkarten des Hauses.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.