Paraschos JBZ Pinot Grigio Riserva 2022

Der Paraschos JBZ Pinot Grigio Riserva 2022 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Friuli-Venezia Giulia, der durch seine Komplexität und präzise Handwerkskunst überzeugt. Typisch für Paraschos vereint dieser Riserva feine Eleganz mit der charaktervollen Note des lokaltypischen Terroirs. Sein Ursprung aus der legendären Giasbana- (Jazbine-) Lage bringt eine unverwechselbare Identität ins Glas, die Weinliebhaber begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven, goldgelben Farbton mit kupfernen Reflexen – ein Hinweis auf die traditionelle Verarbeitung und Lagerung. In der Nase zeigen sich komplexe Aromen von reifen gelben Früchten, getrockneten Aprikosen, dazu feine Noten von Mandeln, Kräutern und ein Hauch von Honig sowie zarter Mineralität. Am Gaumen ist der JBZ Pinot Grigio Riserva kraftvoll und strukturiert, mit einer angenehm eingebundenen Säure und einer markanten, leicht cremigen Textur. Die Aromen spiegeln die Nase wider und werden von einer subtilen Würze und einem langanhaltenden, mineralischen Abgang begleitet. Dank seines Reserve-Charakters hat dieser Wein ein großartiges Reifepotenzial und entwickelt mit den Jahren zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Der Wein stammt aus südöstlich gelegenen Parzellen der Giasbana-Weinberge in der Gemeinde San Floriano del Collio, wo Lehmböden und der regionale Mergel 'Ponka' ideale Bedingungen für die Rebsorte bieten. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet, was den Charakter und die Mineralität des Terroirs optimal zur Geltung bringt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, selektiert und schonend verarbeitet. Der Most wird traditionell spontan vergoren, häufig auf den Schalen belassen, um Tiefe, Farbe und die typische Struktur zu erzeugen. Die anschließende Reife erfolgt meist auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Länge verleiht.

Essen & Servieren
Mit seiner Struktur und Finesse harmoniert dieser Pinot Grigio Riserva wunderbar mit Gerichten wie gebratenem Geflügel, gegrilltem Fisch, Risotto mit Trüffeln oder gereiftem Käse. Als optimaler Begleiter eignet er sich ideal zu erdigen und herzhaften Speisen. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 10-12°C; eine Belüftung im Dekanter für 30 Minuten vor dem Genuss lässt die Aromatik noch schöner zur Geltung kommen.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Paraschos zählt zu den Pionieren des naturnahen Weinbaus im Collio und hat sich über die Jahre einen exzellenten Ruf für handwerkliche und authentische Weine erworben. Die Familie Paraschos setzt auf traditionelle Methoden und ausdrucksstarke, langlebige Weine mit ausgeprägtem Terroir-Charakter. Ihre kontinuierlichen Bestrebungen, Qualität und Natur im Einklang zu halten, machen Paraschos zu einer festen Größe in der norditalienischen Weinszene.

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