Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2018

Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2018 ist ein kraftvoller, terroirgetriebener Champagner ausschließlich aus Chardonnay aus Avize – einer der großen Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs. Der warme, sonnenverwöhnte Jahrgang 2018 verleiht Fülle und Tiefe, während die berühmte Kreide Avizes für Spannung, Salz und Präzision sorgt. Ein Champagner für Kenner, der Reife, Textur und mineralische Klarheit souverän verbindet.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles bis mittleres Strohgold mit feiner, anhaltender Perlage und satter Viskosität im Glas. Nase: Reife Zitrusfrüchte (Zitronencreme, Grapefruitzeste) treffen auf Williamsbirne und weißfleischigen Pfirsich. Darunter liegen Kreidenoten, nasser Stein und ein Hauch salzige Meeresbrise. Mit Luft zeigen sich Anklänge von Haselnuss, frischer Brioche, Weißblüten und subtiler Vanilleschimmer vom Fassausbau. Gaumen: Seidige, dichte Textur mit großem Druck am Mittelgaumen. Zitronenöl, gelber Apfel und reife Birne werden von herber Grapefruit, Kreide und Jodigkeit gefasst. Die Mousse ist cremig-fein, die Säure lebendig und perfekt eingebunden – ein Spiel aus Wärme des Jahrgangs und tänzelnder Mineralität. Abgang: Sehr lang, salzig und präzise, mit Noten von gerösteter Nuss, Kreide und Zitruszeste, die minutenlang nachhallen. Reifepotenzial: Bereits jetzt beeindruckend, aber mit klarer Perspektive. In der Regel auf dem Höhepunkt 2026–2035, mit weiterer Entwicklung hin zu mehr Nussigkeit und Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Alte Chardonnay-Reben in Avize Grand Cru, auf tiefen Kreideböden mit dünner Lehmauflage – ein klassisches Côte-des-Blancs-Profil, das Salinität, Spannung und Finesse prägt, zugleich aber der Avizoise eine bemerkenswerte Stoffigkeit verleiht. Weinberg & Lese: Nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung mit hohem Augenmerk auf Bodengesundheit und niedrigen Erträgen. Strenge Handlese der perfekt reifen Trauben in kleinen Kisten, selektiert bereits im Weinberg. Vinifikation: Schonende Pressung der ganzen Trauben; spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Grundwein reift je nach Partie in Edelstahl und größeren Eichenfässern/Demi-Muids, um Textur zu geben ohne die Frische zu überdecken. Der biologische Säureabbau erfolgt meist natürlich. Lange Reife auf der Hefe in der Flasche sorgt für Feinheit der Perlage und zusätzliche Komplexität. Dosage traditionell niedrig im Extra-Brut-Spektrum, um das Kreideterroir unverfälscht sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Perfekt zu feinster Meeresküche: Austern, Kaviar, Sashimi (insbesondere Hamachi oder Jakobsmuschel), sowie Hummer mit Zitronenbutter, Seezunge meunière oder Geflügel in Rahmsauce mit Morcheln. Ideal bei 9–10 °C servieren, gerne in einem tulpenförmigen Champagner- oder feinwandigen Weißweinglas. Ein vorsichtiges Karaffieren von 15–20 Minuten kann die aromatische Entfaltung unterstützen.

Produzent
Agrapart & Fils wurde 1894 in Avize gegründet und zählt heute unter Pascal Agrapart zu den führenden Winzer-Champagner-Erzeugern der Côte des Blancs. Der Fokus liegt kompromisslos auf Terroir, alter Rebenstruktur und präziser Weinbergsarbeit; naturnahe Bewirtschaftung, geringe Erträge und minimale Intervention im Keller sind Markenzeichen. Die Weine genießen hohe Anerkennung bei internationalen Kritikern und setzen regelmäßig Maßstäbe für mineralisch geprägte Blanc-de-Blancs aus Grand-Cru-Lagen.

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