Pascal Agrapart Extra Brut Blanc de Blancs Terroirs NV

Der Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Terroirs” von Pascal Agrapart ist eine der schönsten Einstiegs-Cuvées, wenn man die Handschrift dieses legendären Erzeugers kennenlernen möchte. Die Assemblage aus ausschließlich Chardonnay-Trauben aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs verbindet Präzision, Mineralität und Eleganz auf hohem Niveau. Mit sehr niedriger Dosage und einem hohen Anteil an Reserveweinen zeigt dieser Champagner, wie viel Tiefe und Charakter ein Non-Vintage-Champagner besitzen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der „Terroirs“ in einem hellen, klaren Zitronengelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase öffnen sich sofort zarte Blütennoten von Geißblatt, dazu weiße Blüten, reife Nektarine und saftiger Pfirsich. Fein geröstetes Brot, Hefegebäck und ein Hauch frische Haselnuss verleihen der Aromatik zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen ist der Champagner mittel bis vollmundig, dabei dennoch straff und klar gezeichnet. Die helle, lebendige Säure sorgt für Frische, während die cremige, feine Mousse den Mundraum sanft auskleidet. Steinobst, Zitrusfrucht und ein Hauch salzige Kreide verbinden sich mit dezent nussigen und briocheartigen Noten, die vom langen Ausbau auf der Hefe stammen. Das Finale ist lang, saftig und sehr präzise, mit einem eleganten, kalkig-mineralischen Nachhall. Der Wein zeigt sich bereits jetzt beeindruckend zugänglich, besitzt aber genug Substanz und Struktur, um sich über die nächsten 5–8 Jahre (und länger) harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den „Terroirs“ stammen aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, vor allem aus Oger (rund 40 % der Cuvée), ergänzt durch Partien aus Oiry, Cramant und Avize – allesamt berühmte Kreideböden, die für besonders feingliedrige und mineralische Chardonnays stehen. Der aktuelle Basiswein setzt sich aus etwa 20 % des Jahrgangs 2021 (im Tank vinifiziert), 50 % aus 2020 und 30 % aus 2019 zusammen. Rund die Hälfte der Reserveweine reifte auf der Feinhefe in ca. 30 Jahre alten demi-muids, was zusätzliche Textur und Komplexität in den Wein bringt. Die Trauben werden bei Agrapart traditionell von Hand gelesen, schonend gepresst und je nach Partie im Stahltank oder im Holz ausgebaut. Der Wein wird nur behutsam geschönt und filtriert, die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche, gefolgt von einer längeren Lagerung auf der Hefe. Degorgiert wurde diese Charge im August 2024 mit einer sehr niedrigen Dosage von ca. 3 g/l, was den Extra-Brut-Stil und die pure Ausdruckskraft des Terroirs unterstreicht.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders gut zu feinen, eher puristisch zubereiteten Gerichten passt. Ideal ist er zu Austern, marinierten Jakobsmuscheln, Tatar von Meeresfisch, Ceviche oder Sushi und Sashimi. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Ziegenkäse, mildem Zander oder Steinbutt mit Zitronenbutter sowie leichten Geflügelgerichten mit hellen Saucen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; in einem größeren Champagnerglas (oder einem tulpenförmigen Weißweinglas) kann er seine Komplexität am besten entfalten. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas wirkt oft Wunder – ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann aber bei jüngeren Flaschen zusätzliche aromatische Tiefe freilegen.

Produzent
Pascal Agrapart gehört zu den führenden Winzer-Champagner-Erzeugern der Côte des Blancs und genießt unter Kennern einen nahezu Kultstatus. Das Familienweingut, gegründet im späten 19. Jahrhundert, arbeitet überwiegend mit alten Reben in Grand-Cru-Gemeinden wie Avize, Cramant, Oger und Oiry und setzt seit Jahren auf naturnahen, handwerklichen Weinbau mit hoher Bodensensibilität. Durch niedrige Erträge, schonende Lese und eine sehr präzise, terroirorientierte Vinifikation entstehen Champagner, die zu den charakterstärksten Blancs de Blancs der Region zählen. Agrapart wird regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet und gilt heute als einer der wichtigsten Vertreter der ‚grower Champagnes‘, die das wahre Potenzial der großen Kreidelagen der Champagne eindrucksvoll aufzeigen.

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